Kibbeling holandês (mordidas de bacalhau frito)

Sobre esta receita

O Kibbeling Holandês é um verdadeiro prato tradicional holandês, conhecido como Fried Battered Cod Bites. Pedaços de peixe branco crocantes e empanados com cerveja, um lanche clássico de barraca de mercado holandês servido com molho de alho e ervas.\n\nO kibbeling surgiu como uma forma de os peixarias holandesas usarem as bochechas e os pedaços de bacalhau, e desde então se tornou um dos petiscos de frutos do mar mais populares do país, vendido em barracas de mercados e ao longo da costa.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na culinária caseira holandesa, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 600 gfilé de bacalhau(corte em pedaços pequenos)
• 150 gfarinha multiuso
• 1 colher de cháfermento em pó
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 200 mlcerveja gelada ou água com gás
• 1 Lóleo neutro(para fritar)
• 150 mlmaionese(para molho)
• 1 colher de sopasalsa fresca picada(para molho)
• 1dente de alho(picado, para molho)
• 1 colher de chásuco de limão(para molho)

Instruções

1. 1

   Faça o molho

   Misture a maionese, a salsa, o alho e o suco de limão; leve à geladeira até servir.

2. 2

   Faça a massa

   Bata a farinha, o fermento e o sal e, em seguida, acrescente a cerveja gelada até formar uma massa lisa e ligeiramente espessa.

3. 3

   Seque o peixe

   Seque bem os pedaços de bacalhau com papel toalha.

4. 4

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo a 180°C (350°F) em uma panela funda.

5. 5

   Fritar

   Mergulhe cada pedaço de peixe na massa, deixando escorrer o excesso, e frite aos poucos por 3 a 4 minutos até dourar e ficar crocante, e o peixe estar cozido.

6. 6

   Servir

   Escorra brevemente em papel toalha e sirva imediatamente, quente, com o molho de alho e ervas para mergulhar.

Variações

• •

  Isso significa que você não pode se preocupar com isso.

• •

  Da dies der Fall ist, kann es sein, dass Sie keine Zeit haben, Sriracha zu trinken ou zu trinken.

• •

  Você pode fazer isso com o telefone e a câmera.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes