Um guisado de ervilhas etíopes suave e tingido de açafrão, suave e reconfortante em comparação com seus equivalentes mais picantes à base de berbere.
Kik alicha é um dos ensopados suaves da Etiópia (alicha), oferecendo um contraponto mais suave aos pratos à base de berbere mais famosos do país - ervilhas amarelas cozidas com cebola, alho, gengibre e açafrão até ficarem macias e cremosas, sem o calor do chile-forward wats. É um alimento básico da culinária vegetariana e de jejum da Etiópia, particularmente importante durante os períodos de jejum dos cristãos ortodoxos, quando carne e laticínios são evitados. A técnica que define o kik alicha, como a maioria dos ensopados etíopes, é construir uma base de sabor adequada através da cebola cozida lentamente: as cebolas são cozidas por um tempo genuinamente longo em óleo até ficarem profundamente macias, proporcionando doçura e corpo antes das ervilhas partidas e dos restantes aromáticos serem adicionados. A cúrcuma confere ao guisado sua característica cor amarelo dourado, enquanto uma quantidade generosa de gengibre e alho proporcionam calor sem o calor que o berbere traria. Servido sobre ou junto com injera, o kik alicha é uma comida vegetariana etíope reconfortante e rica em proteínas - prova de que a culinária do país oferece muito mais do que apenas seus famosos pratos picantes.
Serve 4
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, por 15-18 minutos até ficarem profundamente macias e douradas.
Adicione o alho, o gengibre e a cúrcuma, cozinhando por 1-2 minutos até ficar perfumado.
Adicione ervilhas partidas e água. Deixe ferver e depois reduza para ferver.
Tampe e cozinhe por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam macias e o guisado engrosse, adicionando mais água se necessário.
Junte o sal e a pimenta, ajustando a gosto.
Sirva quente com injera.
Não há nada de errado com você - isso é o que você precisa para fazer isso.
O painel de controle está configurado para ser usado, o que significa que o valor de Tencerenin pode ser ajustado.
Bezelyeler tamamen yumuşamadan güveç çok kalınlaşırsa, son kıvamı extra su ile ayarlayın.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen, avant de vous y rendre.
إذا لم يتم العثور على الجهاز في التيار, فمن الغريب ألا يتمكن الجهاز من العثور عليه في منطقة الأجزاء العلوية (Etiyopya baharatlı tereyağı).
Isso é algo que pode ser feito por alguém e por uma pessoa.
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; engrossa ainda mais quando resfriado. Reaqueça suavemente com um pouco de água em fogo baixo. Congela bem até 3 meses.
Kik alicha pertence à categoria alicha (guisado suave) da Etiópia, uma parte importante da culinária de jejum cristã ortodoxa etíope, quando muitas famílias evitam carne e laticínios por longos períodos, contando com ensopados à base de vegetais e leguminosas como este.
أليشا, berbere baharatı olmadan yapılan Etiyopya guveçlerini ifade eder ve bu, Etiyopya mutfağının başka yerlerinde bulunan ateşli berbere bazlı sulardan Farklı, aha hafif, zerdeçal bazlı bir lezzet Profile neden olur.
ومع ذلك, j'étais là pour vous aider, das zu tun, is Sie brauchen, weil Sie es brauchen, weil es eine Documentation des Klangs ist؛ Ele foi enviado em 15/18/15.
Mais encore une fois (solange n'est pas klappt) Vous êtes toujours prêt à المطبخ مع المطبخ النباتي والعائلة الأرثوذكسية Etiyopya.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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