Fir Fir (mistura de café da manhã Injera etíope)

Sobre esta receita

O abeto é a resposta prática da Etiópia para usar as sobras de injera, rasgando o pão do dia anterior em pedaços pequenos e jogando-o em um molho berbere bem temperado até que cada pedaço esteja revestido e ligeiramente amolecido. O molho em si é simples, feito de cebola salteada cozida com quibe de nitro e tempero berbere, a mesma base encontrada em muitos ensopados etíopes, mas usada aqui para dar sabor ao pão em vez de carne ou lentilhas. Servido quente no café da manhã, às vezes com um bocado de iogurte ou um ovo frito por cima, o abeto transforma o que de outra forma seria pão amanhecido em um começo de dia genuinamente reconfortante e saboroso.

Ingredientes

Serve 4

• 4 pedaçosinjera(com um dia de idade, rasgado em pequenos pedaços)
• 3 colher de sopaquibe de nitro ou manteiga
• 1cebola(cortado em cubos)
• 2 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopamistura de especiarias berbere
• 1/2 xícaraágua
• 1 colher de chásal
• 2ovos(frito, para servir, opcional)

Instruções

1. 1

   Cozinhe a cebola

   Derreta o quibe de nitro ou a manteiga em uma panela e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 8 minutos.

2. 2

   Adicione tempero

   Adicione o alho e o tempero berbere, cozinhando por 2 minutos até ficar perfumado.

3. 3

   Faça o molho

   Adicione água e sal, fervendo por 3-4 minutos para formar um molho fino e apimentado.

4. 4

   Adicione a injera

   Adicione os pedaços rasgados de injera, mexendo bem para cobrir bem o molho.

   Misture a injera delicadamente, mas bem - ela deve absorver o molho e amolecer um pouco, sem virar mingau.

5. 5

   Cozinhe brevemente

   Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo, até que a injera absorva o molho e aqueça bem.

6. 6

   Servir

   Sirva quente, coberto com um ovo frito, se desejar.

Variações

• •

  Não se preocupe, você pode fazer isso com mais frequência.

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  يمكنك استخدام الجهاز باستخدام الإصدار الجديد, e لن يكون الأمر سهلاً أكثر.

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  Bitte beachten Sie, المشكلة ليست ممكنة.

Armazenamento

Melhor consumido fresco; as sobras devem ser mantidas na geladeira por um dia e reaquecidas em uma panela com um pouco de água para soltá-las novamente.

Perguntas frequentes