Hambúrguer de porco com mel e alho filipino (inspirado em Longganisa)

Sobre esta receita

Este hambúrguer segue o sabor da longganisa, a salsicha filipina doce e com alho para o café da manhã, e os transforma em um formato de hambúrguer para um jantar durante a semana, em vez de um prato matinal. A carne de porco moída é misturada com uma quantidade generosa de alho picado, um toque de mel e vinagre, ecoando o perfil agridoce com alho que torna a longganisa instantaneamente reconhecível para quem já a comeu com arroz de alho e ovo frito. Os hambúrgueres beneficiam de um breve descanso após a mistura para que o alho e o mel tenham tempo de se distribuir pela carne antes de irem para a grelha ou frigideira; pular esta etapa deixa bolsões de sabor de alho cru em vez de um tempero uniforme. Uma busca rápida cria uma crosta caramelizada a partir dos açúcares naturais do mel, por isso observe o calor com cuidado para evitar queimar antes que o interior cozinhe. Esta é uma reinterpretação caseira, não uma receita tradicional de longganisa, adaptada especificamente em forma de hambúrguer para cozinheiros que desejam aquele sabor doce de alho em um formato familiar de sanduíche.

Ingredientes

Serve 4

• 600 gcarne de porco moída
• 8 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopaquerido
• 1 colher de sopavinagre de cana ou vinagre branco
• 1 colher de sopamolho de soja
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 4pães de hambúrguer
• 1 colher de sopaóleo vegetal
• 4 folhasalface(para servir)
• 1tomate(fatiado, para servir)

Instruções

1. 1

   Misture os hambúrgueres

   Misture a carne de porco moída, o alho, o mel, o vinagre, o molho de soja, a pimenta e o sal em uma tigela. Misture delicadamente até combinar; a mistura excessiva torna os hambúrgueres densos.

2. 2

   Descanse a mistura

   Cubra e leve à geladeira por 20 minutos para que os sabores de alho e mel se distribuam uniformemente pela carne.

3. 3

   Forme hambúrgueres

   Divida em 4 porções e modele hambúrgueres um pouco mais largos que os pães, pois eles encolherão durante o cozimento.

4. 4

   Cozinhe

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres por 5-6 minutos de cada lado, observando atentamente perto do final, pois o mel pode queimar rapidamente se o fogo estiver muito alto.

5. 5

   Montar

   Torre levemente os pães e depois faça hambúrgueres com alface, tomate e o hambúrguer cozido. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Variações

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  Isso é o que acontece com o dinheiro.

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  Você pode fazer isso sem problemas.

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  Não se preocupe, não há problema em usá-lo.

Armazenamento

Leve à geladeira os hambúrgueres crus por até 2 dias ou os cozidos por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça os hambúrgueres cozidos em uma frigideira em fogo baixo para evitar que ressequem.

Perguntas frequentes