Creme de caramelo de leite condensado sedoso ao estilo colombiano - mais rico e trêmulo do que o pudim clássico, desenformado para revelar um molho de caramelo brilhante.
Flan de leche condensada é a versão mais simples e indulgente da tradição latino-americana de creme de caramelo: o leite normal é parcial ou totalmente substituído por leite condensado adoçado, que adiciona uma riqueza espessa e doce e um sabor de creme levemente cozido que se diferencia do clássico creme de caramelo. A versão colombiana tende para o lado mais rico - uma lata cheia de leite condensado, leite normal, ovos e baunilha, assada em uma forma revestida de caramelo até endurecer, com uma oscilação que sugere que o creme está a um grau do colapso. O caramelo é o momento teatral: quando o molde é invertido após refrigeração durante a noite, a calda âmbar cai em cascata pelas laterais da cúpula branca do creme como um pôr do sol em câmera lenta. A textura é surpreendentemente suave - um pudim bem feito resiste à colher quase sem força, transformando-se em uma seda cremosa e fresca. É servido em almoços de domingo, festas de aniversário e em todos os restaurantes colombianos que oferecem postres. Nenhuma habilidade com o forno é necessária além da paciência com o banho-maria (banho-maria), que é a única técnica que se interpõe entre você e a perfeição.
Serve 10
Coloque o açúcar e a água em uma panela em fogo médio-alto. Não mexa – apenas agite a panela suavemente, se necessário. Cozinhe até que o açúcar derreta e fique âmbar profundo, cerca de 8–10 minutos. Observe atentamente enquanto escurece – pode queimar segundos depois de atingir a cor certa.
Pare em um âmbar profundo – um tom que vai além do mel dourado. Muito claro e o caramelo muito doce; muito escuro e fica amargo.
Despeje imediatamente o caramelo quente em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro ou em uma forma de 1,5 litro. Agite rapidamente para cobrir o fundo e parcialmente as laterais. O caramelo vai endurecer – isso está correto.
Misture o leite condensado, o leite integral, os ovos, a baunilha e o sal até ficar perfeitamente homogêneo e sem deixar marcas de ovo, cerca de 30 segundos no liquidificador. Alternativamente, bata vigorosamente com a mão.
Despeje a mistura de creme por uma peneira fina na forma forrada de caramelo para remover qualquer chalaza ou bolhas. O molde deve estar cerca de três quartos cheio.
Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque a forma em uma assadeira funda. Despeje água quente na bandeja até subir 3 cm nas laterais da forma. Asse por 45–55 minutos até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda balance suavemente quando sacudido.
Cubra o molde frouxamente com papel alumínio durante os primeiros 30 minutos para evitar que o topo fique dourado. Descubra nos 15 minutos finais.
Retire do banho-maria. Deixe esfriar até a temperatura ambiente (cerca de 1 hora) e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Não tente desenformar enquanto estiver quente.
Passe uma faca fina ao redor da borda do pudim. Coloque um prato plano sobre a forma. Com um movimento confiante, inverta – o pudim cairá no prato e o caramelo líquido cairá em cascata sobre ele. Sirva frio, fatiado à mesa.
Gece boyunca soğutma isteğe bağlı değildir - muhallebinin tamen sertleşmesi e karamelin kalıbın tabanından kısmen sıvılaşması için turtanın zamana ihtiyacı vardır. يمكنك أيضًا استخدام الوعاء والأطعمة.
Bevor Sie sich die Mühe machen, Ihre Meinung zu ändern, müssen Sie sich mit der Zeit zufrieden geben or sich mit der Mutfak-Bekämpfung zufrieden geben ; Não se preocupe, você pode fazer isso.
Não há nada de errado com você. Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. Kapatın, Tabağı yerleştirin, sıkıca bastırın e kararlı bir şekilde çevirin.
Custo: 200 milhões de dólares por mês e 200 milhões de dólares.
فلان دي كافيه: مهلبية karıştırmadan önce 2 çay kaşığı haszır espresso tozunu sütte eritin.
فلان نابوليتين (النسخة المكسيكية): إكسترا زينجين, حفيف كسكين بير تورتا آيسين karıştırıcıya 200 جرام كريم بينير إكليين.
Leve à geladeira coberto por até 4 dias. Sirva frio direto da geladeira – ele amolece em temperatura ambiente. Não congele.
O pudim - derivado do latim 'flado' (bolo achatado assado sobre um ladrilho) - chegou à América Latina com os colonizadores espanhóis no século XVI. A incorporação do leite condensado adoçado, que se tornou amplamente disponível depois que a Nestlé e outras empresas iniciaram a produção na América Latina no final do século XIX, criou as versões regionais mais ricas. O pudim de leite condensado colombiano segue a mesma trajetória do pudim cubano, do quesillo venezuelano e do flan napolitano mexicano – cada um adicionando produtos lácteos locais ao modelo de creme europeu. Hoje ele aparece em praticamente todos os cardápios de sobremesas de restaurantes colombianos.
Muhallebi yüksek hızda karıştırıldığında, havayla karıştırıldığında ou fırın sıcaklığı çok yüksek olduğunda e subanyosu kaynadığında kabarcıklar oluşur. No entanto, o que acontece é que você não consegue se preocupar com isso. O valor total é de 160 libras por mês.
Bitte beachten Sie, theمشكلة gelöst werden muss. Börek, kenarlar ayarlandığında yapılır, e ancak ortada sert değil, jöle gibi görünür bir yalpalama vardır. Bu noktada kaldırın؛ Certifique-se de que ele funcione bem.
Todos os dias são de 3 a 5 anos no Lage Waren. وهو عمل مؤثر, ومن الصعب أن يكون الوقت غير ضروري لحصار نفسه. Das ist alles, c'était Sie brauchen. البديل olarak, ters çevrilmiş turtayı 5 dakika boyunca rahatsız edilmeden bekletin; Karamel Genellikle Muhallebinin Ağırlığı Altında Kendi Kendine Salınır.
Por porção (160g) · 10 porções totais
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