Batata gratinada cremosa em camadas assada até dourar, finalizada com um fiozinho de manteiga de nozes douradas.
Kartoffelgratin é a versão alemã de batata assada em camadas, batatas em fatias finas cobertas com creme, alho e queijo e depois assadas até que o topo fique profundamente dourado e o interior esteja macio e derretido. É um acompanhamento comum nos assados de domingo alemães, forte o suficiente para resistir a uma rica carne assada. A técnica consiste em fatiar as batatas em fatias finas e uniformes, de preferência com uma mandolina, para que cada camada cozinhe na mesma proporção; fatias cortadas de maneira irregular deixam algumas partes cruas, enquanto outras ficam moles. Uma garoa final de manteiga dourada derramada por cima, direto do forno, adiciona uma profundidade de nozes que o creme simples por si só não fornece, um toque final pequeno, mas significativo. Assado baixo e lentamente, o gratinado precisa de paciência: apressar o tempo do forno com fogo mais alto doura a parte superior antes que as batatas por baixo amoleçam.
Serve 6
Pré-aqueça o forno a 160C (325F). Bata o creme de leite, o leite, o alho, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma panela e aqueça delicadamente em fogo baixo, sem ferver.
Disponha uma camada de rodelas de batata em uma assadeira untada com manteiga, ligeiramente sobrepostas. Despeje um pouco da mistura de creme e polvilhe um pouco de queijo. Repita as camadas, finalizando com creme e queijo por cima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15-20 minutos até que o topo esteja bem dourado e uma faca deslize facilmente pelas batatas.
Enquanto o gratinado descansa, derreta a manteiga em uma panela pequena até dourar e ficar com nozes, cerca de 4 minutos. Regue o gratinado antes de servir.
Die Patatesleri, die sich mit ihrer alten Mandoline beschäftigt hat, hat die Mandoline verwöhnt e ihr den Katman mit der Zunge zerrissen.
A taxa de câmbio é de 160 dólares (325 dólares). çok sıcaktır e patatesler yumuşamadan üst kısmı kızarır.
Gratenin piştikten sonra 10 dakika dinlenmesini sağlayın, böylece hafifçe doar e düzgün porsiyonlara dilimlenmesi daha kolay olur.
Ekstra lezzet et tatlılık için patates katmanlarının rasına ince dilimlenmiş soğan ekleyin.
Daha karmaşık, daha besleyici bir penir tadı için gyere e emmentaler karışımını kullanın.
Leider é o Kreml si gros, لأنه ليس من المفيد جدًا, لا يكون إصدار الأجهزة أكثر كفاءة.
Leve à geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Reaqueça coberto em forno a 175C (350F) por 20 minutos até aquecer; o micro-ondas pode deixar a superfície empapada.
O kartoffelgratin, intimamente relacionado ao gratinado francês dauphinois, tornou-se um acompanhamento comum na culinária caseira alemã, especialmente para assados de domingo e refeições de feriados, onde uma batata cremosa e rica combina bem com carnes assadas ou assadas.
Você pode fazer isso com uma chave de fenda que não seja adequada para você. 10 أثناء صيانة الأجهزة, لا يعمل الجهاز بشكل كامل.
Dilimler muhtemelen çok kalın kesilmişti ya da fırın sıcaklığı çok yüksekti, iç kısım yumuşamaya first bulamadan üst kısım kızarıyordu. Das bedeutet, dass es nicht plus si lange dauert, bis es sicher ist.
Evet وEmmentaler وFontina et hatta keskin bir çedar bile sont yarar؛ uzun pişirme süresi boyunca yapısını koruyamayacak çok yumuşak peynirlerden kaçının.
Por porção (320g) · 6 porções totais
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