Mingau de café da manhã com chucrute alemão e tomate (fusão moderna)

Sobre esta receita

Mingaus salgados de café da manhã não são tradicionais na culinária alemã como o Haferbrei à base de leite doce, mas este prato pega emprestada a técnica básica do mingau de aveia alemão e o reformula de forma saborosa, usando tomate e um toque de tamarindo para criar uma tigela de café da manhã saborosa e saudável - uma fusão moderna e honesta, em vez de um prato histórico. Baseia-se no amor da Alemanha pela acidez do chucrute, substituído aqui pelo sabor mais brilhante e frutado do tamarindo para um efeito mais leve. A técnica é simples: aveia em flocos é torrada brevemente na manteiga antes de adicionar o líquido, o que aprofunda seu sabor e evita que o mingau fique pegajoso, depois fervido com caldo, tomate amassado e uma colher de pasta de tamarindo até ficar espesso e coeso. Um toque final de creme de leite ou crème fraîche por cima completa o sabor. Esta é uma versão contemporânea e saborosa do conceito de farto mingau de café da manhã alemão, destinado a quem quer algo substancial e picante em vez de doce pela manhã.

Ingredientes

Serve 3

• 1 xícaraaveia em flocos
• 2 colher de sopamanteiga
• 1cebola(finamente cortado)
• 2 dentesalho(picado)
• 3 xícarascaldo de legumes ou frango
• 1 xícaratomate esmagado
• 1 colher de sopapasta de tamarindo
• 0.5 colher de chápáprica defumada
• 1 colher de chásal
• 0.25 xícaracreme de leite(para servir)
• 1 colher de sopasalsa picada(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Refogue os aromáticos

   Derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos, cerca de 4 minutos.

2. 2

   Torre a aveia

   Adicione aveia em flocos e torradas, mexendo, por 2 minutos até dourar e cheirar levemente.

3. 3

   Adicione líquidos

   Junte o caldo, o tomate esmagado, a pasta de tamarindo, a páprica defumada e o sal.

4. 4

   Ferver

   Deixe ferver e depois reduza para fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 12-15 minutos, até engrossar e ficar parecido com mingau.

5. 5

   Ajuste o tempero

   Prove e ajuste sal, tamarindo ou páprica conforme necessário para obter um sabor picante e saboroso equilibrado.

6. 6

   Servir

   Coloque em tigelas e cubra com um pouco de creme de leite e salsa picada.

Variações

• •

  Cubra com um ovo frito para um café da manhã mais farto e completo.

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  Não há nenhum problema no site ou no site.

• •

  Você pode usar Geschmack sem problemas e sem problemas.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias; o mingau engrossa à medida que esfria, então adicione um pouco de caldo ou água ao reaquecer.

Perguntas frequentes