Uma saborosa torta de cebola alemã reinventada com leite de coco e gengibre fresco para um recheio perfumado e cremoso.
Zwiebelkuchen, torta de cebola alemã, é tradicionalmente feita com cebola cozida lentamente, bacon e um creme salpicado de cominho assado em uma base de fermento ou massa quebrada, um prato clássico das regiões vinícolas de Baden e Palatinado, muitas vezes servido junto com vinho novo (Federweisser) no outono. Esta versão troca o habitual creme de creme por leite de coco enriquecido com gengibre fresco, dando ao recheio um toque perfumado e levemente adocicado contra as cebolas profundamente caramelizadas. A técnica que define o Zwiebelkuchen é o tempo de cozimento da cebola - eles precisam de 25 a 30 minutos em fogo baixo para ficarem macios, doces e cremosos sem dourar muito, já que o recheio deve permanecer claro e cremoso, em vez de escuro e caramelizado. O creme de coco e gengibre é derramado sobre as cebolas cozidas na crosta e assado até firmar, com uma leve oscilação no centro ao sair do forno. Servido quente ou em temperatura ambiente, cortado em fatias, este take de fusão mantém a alma do original alemão - cebola macia, um creme rico, uma crosta crocante - ao mesmo tempo que adiciona um toque distintamente aromático.
Serve 6
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o bacon e cozinhe até engordar, cerca de 3 minutos. Adicione as cebolas e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, 25-30 minutos até ficarem macias e gelatinosas, sem dourar muito.
Deixe a mistura de cebola esfriar por 5 minutos.
Bata os ovos, o leite de coco, o gengibre, as sementes de cominho, o sal e a pimenta.
Espalhe a mistura de cebola e bacon na crosta assada e despeje o creme de coco e gengibre uniformemente por cima.
Asse por 30-35 minutos até que o creme esteja firme, com uma leve oscilação no centro e a parte superior levemente dourada. Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
يتم إنهاء الاقتباس 25-30-Tage بعد توقف مؤقت لمدة 25 a 30 dias Se você tiver um aceeye getirmek soğanların çok sert olmasına e turtanın içinde az pişmiş olmasına no olur.
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Ortaşı hala hafif sallanırken tartı fırından çekin؛ soğudukça priz almayı tamamlayacaktır.
أطباق الطهي الكلاسيكية لا يمكن, أن تجدها في الحمام, أو الكريمة الاستهلاكية.
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Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça as fatias individuais em um forno a 175°C (350°F) por 10 minutos para tostar novamente a crosta, em vez de usar um micro-ondas.
Zwiebelkuchen é um prato tradicional das regiões vinícolas da Alemanha, historicamente servido no outono junto com Federweisser (vinho jovem, ainda em fermentação) durante a época da colheita das uvas.
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Por porção (241g) · 6 porções totais
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