Mingau de inhame ganense (caldo de inhame estilo Ampesi com óleo de palma)

Sobre esta receita

Mingau de Inhame Ganense é um verdadeiro prato tradicional de Gana, conhecido como Pottage de Inhame Estilo Ampesi com Óleo de Palma. Pedaços de inhame cozidos em óleo de palma leve e caldo de tomate até ficarem macios e levemente quebrados, um reconfortante mingau de café da manhã ganense.\n\nO mingau de inhame baseia-se na antiga dependência de Gana do inhame como alimento básico, cozido em uma consistência macia e semelhante a um mingau como um café da manhã ou refeição leve nutritivo e fácil de digerir.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e entrega sabor real e específico enraizado na comida caseira ganense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 1 kginhame(descascado e cortado em pedaços)
• 4 colher de sopaóleo de palma vermelho
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 2tomates(cortado em cubos)
• 1pimenta escocesa(picado)
• 200 gpeixe defumado(em flocos)
• 1 colher de chálagostim moído ou camarão em pó
• 1.2 Lágua
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 2 colher de sopacebolinha picada(enfeitar)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o inhame

   Cozinhe os pedaços de inhame em água por 15 minutos até começarem a amolecer, mas não totalmente cozidos.

2. 2

   Cozinhe os aromáticos

   Em uma panela separada, aqueça o óleo de palma vermelho e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 6 minutos.

3. 3

   Construa o molho

   Adicione os tomates e o gorro, cozinhando por 8 minutos.

4. 4

   Combinar

   Adicione a mistura do molho à panela com o inhame e o líquido do cozimento.

5. 5

   Cozinhe até ficar parecido com mingau

   Continue cozinhando por mais 20 minutos, amassando alguns pedaços de inhame na lateral da panela enquanto cozinha, até que a mistura atinja uma consistência macia, grossa e semelhante a mingau.

6. 6

   Concluir

   Junte o peixe defumado em flocos e o pó de lagostim, tempere com sal e decore com cebolinha picada antes de servir quente.

Variações

• •

  Não há nada que você possa fazer ou não.

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  Não há nada que você possa fazer e que não seja um problema.

• •

  Verifique se há algum problema e um problema.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes