Bolo Nkatie Ganense (doce quebradiço de amendoim)

Sobre esta receita

O Bolo Nkatie de Gana é um verdadeiro prato tradicional de Gana, conhecido como Doce Frágil de Amendoim. Discos crocantes e caramelizados de doce de amendoim, um lanche doce ganense muito apreciado por vendedores ambulantes.\n\nO bolo Nkatie, que significa "bolo de amendoim" em Twi, é um doce tradicional ganense feito caramelizando açúcar em torno de amendoins torrados, historicamente vendido em pequenos discos embalados individualmente por vendedores ambulantes em todo o país.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na terra natal de Gana. culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 12

• 300 gamendoim torrado e sem casca
• 300 gaçúcar
• 100 mlágua
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1 colher de sopamanteiga(para lubrificação)

Instruções

1. 1

   Prepare a bandeja

   Unte levemente uma assadeira ou folha de pergaminho com manteiga.

2. 2

   Torre os amendoins

   Se ainda não estiver torrado, torre o amendoim em uma frigideira seca até ficar perfumado; deixe esfriar um pouco e retire as cascas, se desejar.

3. 3

   Faça o caramelo

   Misture o açúcar e a água em uma panela pesada e cozinhe em fogo médio, sem mexer, até adquirir uma cor âmbar caramelo profundo.

4. 4

   Adicione amendoim

   Trabalhando rapidamente, misture o amendoim e o sal no caramelo quente até revestir uniformemente.

5. 5

   Espalhar

   Despeje imediatamente a mistura de caramelo de amendoim na bandeja preparada e espalhe bem finamente com uma espátula ou colher untada.

6. 6

   Esfrie e quebre

   Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente até endurecer completamente e, em seguida, quebre em pedaços ou corte em rodelas antes de estar totalmente firme.

Variações

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  Você sabe que uma nova versão foi entregue, mas o aparelho não foi mais bem-vindo.

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  Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.

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  Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes