Bolinhas de massa frita fofas e levemente adocicadas, com crosta dourada e interior arejado, o lanche da hora do chá ganense conhecido como bofrot ou puff-puff.
Bofrot, conhecido nos países vizinhos como puff-puff, é uma massa simples levedada de farinha, açúcar, fermento e um toque de noz-moscada, deixada crescer até ficar arejada e borbulhante antes de ser colocada em óleo quente em bolas ásperas e irregulares. O formato irregular faz parte do charme: não há duas peças exatamente iguais e a superfície escarpada se transforma em uma mistura satisfatória de cristas nítidas e interior macio e almofadado. Acertar a massa é a principal habilidade envolvida - ela precisa estar solta o suficiente para ser facilmente colhida, mas grossa o suficiente para manter sua forma quando atingir o óleo, e deve crescer completamente e sem pressa para que o fermento possa fazer seu trabalho e o bofrot acabado fica leve em vez de denso e pastoso. Uma pitada de noz-moscada na massa é um toque distintamente ganense que a diferencia de algumas outras versões regionais de massa frita. Vendido quente em barracas de beira de estrada embrulhado em jornal ou sacos de papel, o bofrot é um clássico café da manhã e lanche da hora do chá ganense, melhor consumido uma hora depois de frito, enquanto a crosta ainda está crocante e o interior quente e macio.
Serve 6
Bata a farinha, o açúcar, o fermento, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande. Aos poucos, adicione água morna, mexendo até obter uma massa espessa, lisa e elástica, mais próxima de uma massa grossa de panqueca do que de uma massa firme.
Cubra e deixe crescer em local quente por 1 a 1,5 horas até dobrar, borbulhar e visivelmente arejado.
A massa está pronta quando está cheia de bolhas visíveis e puxa fios elásticos quando você mergulha uma colher - esse é o sinal de que o fermento fez seu trabalho.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a 170°C (340°F). Teste com uma pequena gota de massa – ela deve chiar e subir à superfície em alguns segundos.
Pegue porções de massa do tamanho de uma colher de sopa com uma colher molhada e coloque no óleo quente. Frite, virando ocasionalmente, por 4 a 5 minutos até dourar profundamente.
Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar e sirva quente.
تأكد من أن وقتك سيكون سيئًا قبل أن لا يضيء جهازك. Ensuite, vous devrez pode ser que você sirva.
درجة الحرارة القصوى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) ؛ Não há nada que você possa dizer sobre isso, mas você não pode fazer isso.
Hamurun tam kabarma süresini verin; Isso é o que acontece com o dinheiro e o dinheiro.
Doğal tatlık et daha yumuşak bir kırıntı için hamurarain haline getirilmiş olgun bir muz ekleyin.
Versão baharatlı: Não há erro, mas você tem acesso a informações erradas.
Bitte beachten Sie, o Gerät nicht more benötigt wird.
O Bofrot é melhor consumido algumas horas após a fritura, enquanto a crosta está crocante; guarde as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 dia e aqueça brevemente em uma panela seca ou forno para refrescar a textura.
Bofrot, também chamado de puff-puff na Nigéria e togbei em partes do Togo, é um lanche de massa frita encontrado em toda a África Ocidental, que se acredita compartilhar raízes com bolinhos fritos semelhantes trazidos por rotas comerciais históricas e há muito adaptados em versões nacionais distintas.
Hamur muhtemelen Yeterince uzun uzun sür kabarmamıştır - ızartmadan önce gözle görülür şekilde iki katına çıkana e kabarcıklarla dolana kadar sıcak bir yerde tam bir saat ila bir buçuk saat vin.
Yükselen hamuru gece boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz; Dies ist der Grund, weshalb das Gerät vor der Inbetriebnahme beschädigt wurde.
Yağ muhtemelen çok sıcaktır; تتراوح درجة حرارة الماء بين 165 e 170 درجة مئوية (330 e 340 درجة فهرنهايت), وتكون درجة حرارة الماء بين 165 e 170 درجة مئوية (330 e 340 درجة فهرنهايت).
Por porção (90g) · 6 porções totais
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