Chichinga Ganense (espetos de carne temperada)

Sobre esta receita

Chichinga ganense é um verdadeiro prato tradicional ganense, conhecido como Espetos de Carne Temperados. Espetos finos de carne revestidos com uma mistura de temperos suya de amendoim moído e condimentados, grelhados em fogo aberto, uma comida de rua popular em Gana.\n\nChichinga, intimamente relacionado ao suya nigeriano, reflete a tradição compartilhada da África Ocidental de carne grelhada no espeto e com crosta de especiarias, historicamente vendida por vendedores itinerantes e agora uma presença constante nos mercados noturnos de comida de rua em todo Gana.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira ganense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 800 glombo de vaca(em fatias finas)
• 3 colher de sopaóleo neutro
• 100 gamendoim torrado moído
• 2 colher de sopagengibre em pó
• 1 colher de sopapimenta caiena
• 1 colher de sopapáprica
• 1 colher de cháalho em pó
• 1 colher de chácaldo moído ou caldo em pó
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1cebola(fatiado, para servir)
• 2tomates(fatiado, para servir)

Instruções

1. 1

   Faça o tempero suya

   Combine amendoim moído, gengibre, pimenta caiena, páprica, alho em pó, caldo de carne em pó e sal em uma mistura de especiarias secas.

2. 2

   Espete a carne

   Passe a carne em fatias finas em espetos, entrelaçando-a levemente para um bom contato superficial com o tempero.

3. 3

   Casaco levemente

   Pincele os espetos com óleo e cubra generosamente com a mistura de especiarias de amendoim, pressionando.

4. 4

   Descanse

   Deixe os espetos revestidos descansar por pelo menos 20 minutos para absorver o sabor.

5. 5

   Grelha

   Grelhe em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos de cada lado até ficar carbonizado nas bordas e cozido.

6. 6

   Servir

   Sirva quente com cebola crua fatiada e tomate ao lado e mistura extra de temperos para mergulhar.

Variações

• •

  Use frango em vez de carne bovina para uma versão mais leve e de cozimento mais rápido.

• •

  Não há nada que você possa fazer e que você possa usar.

• •

  Depois de verificar o controle de segurança, você pode verificar o chifre do micro-ondas.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes