Tortas folhadas recheadas com carne moída e vegetais com tempero de páprica defumada, um clássico da padaria ganense comido quente como lanche ou comida de festa.
As tortas de carne ganenses são um alimento básico para padarias e festas, distintas de seus primos nigerianos e de outros primos da África Ocidental, principalmente pelo tempero e pela massa um pouco mais macia e parecida com pão. Uma massa simples de massa quebrada ou semi-levada é enrolada e cortada em rodelas, depois recheada generosamente com uma mistura de carne moída e vegetais bem temperada antes de ser dobrada e frisada em forma de meia-lua e assada até dourar. O recheio é feito da mesma forma que um bom ensopado: cebola cozida até ficar doce, alho e gengibre adicionados para dar sabor, depois carne moída dourada e temperada com páprica defumada, tomilho e um pouco de curry em pó, uma combinação de temperos que reflete a influência britânica da era colonial de Gana na culinária da África Ocidental. A cenoura e a batata em cubos são dobradas no final, tanto para dar textura quanto para esticar ainda mais o recheio, um hábito prático dos padeiros caseiros que fazem tortas para vender a granel. Essas tortas são comidas quentes, tiradas do forno, em festas de aniversário, eventos religiosos e merendas escolares em todo Gana, e a borda ondulada deve ser bem fechada o suficiente para que nenhum recheio vaze durante o cozimento, já que uma boa torta de carne deve permanecer intacta quando pega à mão.
Serve 8
Esfregue a manteiga fria na farinha, no fermento e no sal até formar uma farofa grossa. Misture o ovo e água fria o suficiente para formar uma massa firme. Refrigere por 20 minutos.
Cozinhe a cebola em um pouco de óleo até ficar macia, depois acrescente o alho, a cenoura e a batata e cozinhe por 5 minutos. Adicione a carne moída e doure completamente, partindo enquanto cozinha.
Junte a páprica defumada, o curry em pó, o tomilho e o sal a gosto. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e a mistura seca o suficiente para manter a forma e depois deixe esfriar completamente.
O recheio deve ser totalmente resfriado antes da montagem ou derreterá a manteiga da massa e deixará a massa gordurosa.
Abra a massa e corte em rodelas. Coloque o recheio em metade de cada rodada, dobre e amasse bem as bordas com um garfo.
Pincele com ovo batido e leve ao forno a 190°C (375°F) por 25 a 30 minutos até dourar e em flocos.
Hamuru vous aşamada soğutun؛ Sobald meurt der Fall ist, müssen Sie sich die Mühe machen, sie zu löschen.
Turtaları doldurmadan önce dolguyu تامامين سوغوتون؛ Sobald die Kälte aufgebraucht ist, ist kein Öl more vorhanden.
Faça isso com a ajuda de uma pessoa.
Versão Tavuk: Você tem a possibilidade de fazer e fazer funcionar.
Daha baharatlı dolgu: Kızarırken sığır etine ince kıyılmış kapya biberi ekleyin.
Mini-Turtalar : أكثر من 18 يومًا وأكثر حتى ينتهي الجزء الأول من Turtalar-Zeitraums.
Guarde as tortas assadas em recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 dia ou leve à geladeira por até 4 dias; reaqueça em forno a 180°C (350°F) por 10 minutos para restaurar a crocância em vez de micro-ondas.
As tortas de carne tornaram-se populares em toda a África Ocidental durante o período colonial, adaptadas das tortas artesanais de estilo britânico, mas recheadas e temperadas de acordo com os gostos locais, e hoje continuam sendo uma presença constante nas padarias e celebrações ganenses.
Evet – hamur buzdolabında 2 güne kadar iyice sarılmış olarak saklanır ou bir ay boyunca dondurulabilir; yuvarlamadan önce biraz yumuşamasını bekleyin.
Tereyağı muhtemelen hamuru işlerken çok fazla ısınmıştır; Sie müssen wissen, dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun et était Sie tun müssen.
Evet - bir araya getirilmiş, yumurtayla yıkanmış turtaları katılaşana kadar bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın; لقد أعطى Dauer 10 أيام, قبل أن يكون Leistung erhöht.
Por porção (160g) · 8 porções totais
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