Red Red Ganense (guisado de ervilha preta com banana frita)

Sobre esta receita

O Vermelho Ganense é um verdadeiro prato tradicional de Gana, conhecido como Ensopado de Ervilha Preta com Banana Frita. Ervilhas pretas cozidas em óleo de palma e molho de tomate, servidas junto com banana-da-terra doce frita, um prato apreciado todos os dias em Gana.\n\nRed Red recebe esse nome devido ao tom avermelhado do feijão cozido com óleo de palma e da banana-da-terra frita, e é um dos pratos vegetarianos mais comuns e adorados de Gana, amplamente vendido em barracas de comida à beira da estrada.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira ganense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 400 gervilhas secas(encharcado durante a noite)
• 4 colher de sopaóleo de palma vermelho
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 3tomates(cortado em cubos)
• 2 colher de sopapasta de tomate
• 1pimenta escocesa(picado)
• 1 colher de chágengibre em pó
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 4bananas maduras(descascado e fatiado)
• 300 mlóleo neutro(para fritar banana)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o feijão

   Cozinhe o feijão-fradinho embebido em água até ficar macio, cerca de 45 minutos; escorra, reservando um pouco do líquido do cozimento.

2. 2

   Cozinhe os aromáticos

   Aqueça o óleo de palma vermelho em uma panela e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 8 minutos.

3. 3

   Construa o molho

   Adicione os tomates, a pasta de tomate, o scotch bonnet e o gengibre e cozinhe por 15 minutos até engrossar.

4. 4

   Combinar

   Junte as ervilhas cozidas, adicionando um pouco do líquido de cozimento reservado, se necessário, para soltar.

5. 5

   Ferver

   Cozinhe por mais 15 minutos até que os sabores se fundam e tempere com sal.

6. 6

   Frite a banana e sirva

   Frite a banana madura fatiada em óleo bem quente até dourar dos dois lados e sirva junto com a feijoada.

Variações

• •

  يعد بروتين إكسترا منتجًا مثاليًا لرياضة الباليك, e الكاريدس.

• •

  Algumas famílias adicionam um pouco de ovo ralado (berinjela africana) ao molho.

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Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes