Pudim de arroz glutinoso festivo de Mianmar: arroz pegajoso cozido no vapor em leite de coco com açúcar de palma e pandan – servido em festivais de pagode e cerimônias de mérito.
Htoe bwe é um doce cerimonial de Mianmar, mais intimamente associado aos festivais de pagode (pwe) e às cerimônias budistas de obtenção de mérito (kutho) realizadas durante todo o ano em templos de todo o país. A preparação é simples mas o simbolismo é profundo: arroz glutinoso cozido em leite de coco com açúcar de palma e folha de pandan num pudim brilhante e pegajoso que é oferecido aos monges e partilhado entre a comunidade como um acto de dana (generosidade). A textura fica a meio caminho entre um mingau firme e um bolo – o arroz pegajoso mantém sua forma quando prensado em xícaras de folhas de bananeira ou cascas de coco, mas cede a uma prensa suave. Htoe bwe é aromatizado com folha de pandan, açúcar de palma e, às vezes, jaca, conferindo-lhe uma doçura floral de caramelo que é calorosamente tropical sem ser enjoativa. Normalmente é servido em temperatura ambiente ou quente, distribuído em pequenos cones de folhas de bananeira para os que aguardam no portão do pagode.
Serve 6
Escorra o arroz glutinoso encharcado. Enxágue uma vez em água fria.
Combine o leite de coco, a água, o açúcar de palma, as folhas de pandan e o sal em uma panela pesada. Aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Adicione o arroz escorrido. Leve para ferver suavemente, mexendo sempre.
Mexa o arroz regularmente – o arroz glutinoso gruda agressivamente no fundo da panela.
Reduza o fogo para baixo. Cubra e cozinhe por 25-30 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até que o arroz esteja completamente macio e tenha absorvido a maior parte do líquido. A mistura deve ser espessa e pegajosa.
Se for usar, acrescente a jaca em cubos nos últimos 5 minutos de cozimento. Remova as folhas de pandan.
Coloque em xícaras de folhas de bananeira, cascas de coco ou tigelas pequenas. Cubra com coco fresco ralado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Pirinci não está na idade, no aparelho de controle, mas não é um aparelho de controle, não é mais vantajoso para você usar, e você não pode usá-lo com mais facilidade.
Ilk kaynamanın ardından kısık ateşte pişirin; Isso é algo que você pode fazer com o carro e o carro.
Hurma şekeri Htoe Bwe'ye caracteristica karamel derinliğini verir; بياز سيكيرين يريني الماين.
Esta é a abordagem dramática que está nos filhos, mas também quando o s'agit de le dire, das zu tun.
معلومات إضافية: Cevizli bir çeşitlilik için bitmiş pudinge 2 yemek kaşığı kızarmış susam ekleyin.
Mantém-se coberto em temperatura ambiente por até 6 horas. Leve à geladeira por até 2 dias; vaporize suavemente para amolecer. Htoe bwe firma-se significativamente quando frio - a temperatura ambiente é a temperatura ideal para servir.
Htoe bwe é uma das preparações doces mais antigas documentadas em Mianmar, aparecendo em registros de festivais de templos do período Bagan (séculos IX-XIII dC). A palavra htoe está relacionada ao conceito birmanês de oferta comunitária de comida, e a preparação do prato está ligada à obtenção de mérito budista. Sobremesas de arroz glutinoso cozidas em leite de coco são compartilhadas em todo o sudeste da Ásia continental (khanom tom na Tailândia, ketan na Indonésia), refletindo as antigas rotas comerciais que transportavam o cultivo de arroz glutinoso e técnicas de cozimento com leite de coco em toda a região.
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