Sopa picante de iogurte fervido, engrossada com farinha de grão de bico, temperada com sementes de mostarda, folhas de curry e coentro.
Kadhi é uma sopa do Norte e do Oeste das Índias construída com a improvável combinação de iogurte e farinha de grão de bico (besan), batida e fervida até engrossar e formar uma base picante e despejável, em vez de coalhar - um truque que depende de agitação constante enquanto a mistura chega ao fogo. Cada região tem a sua versão; este se inclina para os estilos Punjabi e Gujarati, finalizado com um tadka de sementes de mostarda, cominho e folhas de curry floridas em ghee quente. O sucesso da sopa depende de duas coisas: bater o iogurte e o besan até formar uma pasta completamente lisa antes de atingir o fogo e manter a panela em fogo brando, em vez de ferver forte, o que pode fazer com que o iogurte se quebre. Depois de engrossar até atingir uma consistência entre uma sopa e um molho leve, os temperos temperados são despejados por cima, onde chiam de forma audível e liberam seu aroma diretamente no prato. Kadhi é classicamente comido com arroz cozido no vapor, a acidez do iogurte e a riqueza do óleo temperado embebido em cada colherada - simples, quente e um alimento básico da comida caseira indiana do dia a dia, em vez de um prato de restaurante.
Serve 4
Bata o iogurte e o besan em uma tigela até ficar completamente homogêneo e sem grumos e, em seguida, acrescente a água, o açafrão e o sal.
Despeje a mistura em uma panela e leve para ferver suavemente em fogo médio-baixo, mexendo sempre para evitar que rache ou grude. Cozinhe por 20-25 minutos até engrossar ligeiramente.
Em uma panela pequena, aqueça o ghee em fogo médio. Adicione sementes de mostarda e deixe-as estourar, depois adicione sementes de cominho, assa-fétida, folhas de curry, pimenta seca e pimenta verde.
Assim que as folhas de curry estiverem crocantes e perfumadas, despeje o tempero escaldante sobre o kadhi.
Junte o coentro e sirva quente sobre o arroz cozido no vapor.
Daha sonra düzelmeyecek topaklanmaları önlemek için ihr ikisi de oda sıcaklığındayken besanı yoğurda çırpın.
Kadhi kaynadıkça sık sık karıştırın; Isso é algo que você pode fazer com o seu telefone ou tablet.
Temperleme hat sich in den Letzten Jahren zu einer schwierigen Situação entwickelt.
Pencap kadhi pakora versioniçin doğrudan kadhi'ye pakora (nohut böreği) ekleyin.
O Gujarati-Zeit é um livro de história do Gujarati-Zeit.
إن لغة Gujarati-Tätigkeit مخصصة لجميع الأشخاص الأذكياء.
Leve à geladeira em recipiente hermético por até 3 dias; reaqueça delicadamente em fogo baixo, mexendo, e adicione um pouco de água se engrossar demais.
Kadhi é um alimento básico nas famílias do Norte e do Oeste da Índia, com variações regionais de Punjab a Gujarat e Rajasthan, todas construídas na mesma base de iogurte e besan, mas diferindo em temperos e adições como pakora ou bolinhos.
Muhtemelen çok sert o ya çok hızlı kaynatılmıştır; özellikle Tipo 10 dakikada yavaş yavaş orta-düşük sıcaklıkta ısıtın e sürekli karıştırın.
Não se preocupe, você pode usar o telefone e o telefone para ver se há algum problema. telafi etmek için bir miktar limon eklemek isteebilirsiniz.
Kadhi'nin tadı olmadan olmadan da güzel olacaktır, andcak kendine özgü narenciye-tuzlu Aromasını kaybedeceksiniz؛ Obwohl Sie sich nicht sicher sind, Was Sie tun müssen, haben Sie sich noch nicht entschieden, كان Sie tun müssen.
Por porção (320g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
