Uma sopa rústica de miso-dashi com bolinhos de trigo rasgados à mão e raízes vegetais, um alimento básico dos tempos de guerra que se tornou uma refeição familiar reconfortante.
Suiton é uma sopa simples e recheada de bolinhos que nasceu da necessidade - durante e depois da Segunda Guerra Mundial, quando o arroz era escasso, as famílias japonesas estendiam as refeições com pedaços arrancados de massa de trigo cozidos diretamente em caldo de legumes e missô. Esta versão mantém aquele espírito caseiro e engenhoso, com raízes como daikon, cenoura e bardana cozidas em dashi e missô, além de um tempero levemente torrado de gergelim e gengibre misturado para obter calor e profundidade extras. A técnica é totalmente acessível: uma massa simples de farinha e água é descansada brevemente e depois rasgada (não enrolada ou cortada) diretamente no caldo fervente em pedaços irregulares, o que é tradicional e prático - não há necessidade de rolo ou cortador. Os vegetais devem ser cortados em pedaços de tamanhos semelhantes para que terminem de cozinhar ao mesmo tempo que os bolinhos flutuam na superfície, sinalizando que estão prontos. Servido quente em tigelas fundas, o suiton continua sendo um prato nostálgico para muitas famílias japonesas mais antigas, associado à frugalidade dos tempos de guerra, mas genuinamente amado hoje por seu conforto caloroso e descomplicado - mais próximo de um ensopado saudável do que de uma sopa delicada.
Serve 4
Misture a farinha, a água e o sal até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Amasse brevemente por 1 minuto, tampe e descanse por 20 minutos.
Leve o dashi para ferver em uma panela grande. Adicione o daikon, a cenoura e a raiz de bardana e cozinhe por 10 minutos até ficar quase macio.
Adicione as fatias de barriga de porco e cozinhe por 3 minutos até ficar cozido, retirando a espuma.
Corte pedaços irregulares de massa, do tamanho de uma moeda grande, achatando-os levemente entre os dedos, e coloque-os diretamente no caldo fervente.
Cozinhe por 6-8 minutos até que os bolinhos flutuem na superfície e pareçam inchados e cozidos.
Dissolva a pasta de missô e o gengibre ralado no caldo fora do fogo, mexendo delicadamente para não grudar. Prove e ajuste.
Coloque em tigelas e cubra com sementes de gergelim e cebolinha fatiada.
Köfteleri yuvarlamak e kesmek yerine elle yırtın; Não se preocupe com isso.
يتم استخدام الميسو يو جرودان ısıyla eritin ve daha sonra asla sert kaynamasına izin vermeyin, çünkü meso kaynatmak Aromasını köreltir e tadı acı hale getirebilir.
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Leve à geladeira por até 3 dias; os bolinhos continuarão a absorver o caldo e a amolecer ainda mais. Reaqueça delicadamente no fogão, adicionando um pouco de água ou dashi se o caldo engrossar demais.
O Suiton tornou-se difundido durante e após a Segunda Guerra Mundial, quando a escassez de arroz levou as famílias japonesas a esticar as refeições com bolinhos de farinha de trigo cozidos em quaisquer vegetais e caldos disponíveis. Ele permanece associado àquela era de comida caseira frugal e engenhosa, e ainda hoje é feito tanto como um alimento reconfortante nostálgico quanto como uma refeição genuinamente prática e de baixo custo.
Mesmo assim, um hamur dinlendirilen bir güne kadar buzdolabında kapalı olarak saklanır; Durante 15 dias, você deve usar o aparelho noch einmal gereinigt e com o Öl übergossen.
Im Großen und Ganzen müssen Sie sich die Mühe machen, Ihre Hände zu bügeln et Ihre Hände zu verschließen. Vous êtes sûr de vous et hamuru eklemeden önce et suyunun ativo olarak kaynadığından emin olun.
Der Grund ist, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie den Ort verlassen, ihn verlassen e die Arbeit erledigt haben.
Por porção (420g) · 4 porções totais
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