Pudim de arroz doce estilo Injeolmi coreano

Sobre esta receita

Injeolmi é um adorado bolo de arroz coreano coberto com pó de soja torrado (injeolmi-garu), valorizado por seu sabor de nozes, levemente adocicado e textura macia e em borracha. Este pudim pega o mesmo sabor de soja em pó e o aplica a um pudim de arroz cremoso, feito fervendo lentamente o arroz de grãos curtos no leite até ficar espesso e parecido com mingau e, em seguida, terminando com uma camada generosa de pó de soja torrado, como você veria no próprio bolo de arroz. do que granulado. Torrar brevemente a soja em pó em uma frigideira seca antes de servir (se ainda não estiver torrado) realça seu sabor de nozes da mesma forma que torrar nozes.\n\nSirva quente ou gelado com uma camada extra de soja em pó e um fiozinho de mel - é uma sobremesa reconfortante e não muito doce, com sabor de nozes torradas em vez de açúcar.

Ingredientes

Serve 4

• 0.75 xícaraarroz de grão curto(enxaguado)
• 4 xícarasleite integral
• 0.33 xícaraaçúcar
• 1 pitadasal marinho fino
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 4 colher de sopainjeolmi-garu (soja em pó torrada)
• 2 colher de sopaquerido(para chuviscar)

Instruções

1. 1

   Comece a ferver

   Combine o arroz enxaguado, o leite, o açúcar e o sal em uma panela de fundo grosso. Leve para ferver suavemente em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

2. 2

   Cozinhe baixo e devagar

   Reduza o fogo e cozinhe, mexendo a cada poucos minutos, por 30-35 minutos, até que o arroz esteja macio e a mistura engrosse até obter uma consistência de mingau solto.

   Mantenha o fogo baixo o suficiente para que o leite mal borbulhe – uma fervura forte escaldará o leite no fundo da panela e dará ao pudim um gosto de queimado.

3. 3

   Concluir

   Junte o extrato de baunilha e cozinhe por mais 2 minutos. O pudim continuará a engrossar um pouco à medida que esfria, então retire-o do fogo enquanto ainda está um pouco mais solto do que você deseja para a textura final.

4. 4

   Servir

   Coloque em tigelas quentes ou leve à geladeira por pelo menos 2 horas para obter uma textura mais firme e semelhante a um creme. Polvilhe generosamente com soja em pó e regue com mel antes de servir.

Variações

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  Adicione alguns pedaços de castanha ou jujuba enquanto ferve para obter um sabor de sobremesa coreano mais tradicional.

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  إنها حرب ليست سوى لحظة واحدة, حيث إنها داروم, النسخة التي ستتعلمها, في دارومها, لن تموت من حرب الخريف.

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  Sirva gelado com uma bola de sorvete de baunilha e mais pó de soja para um prato de sobremesa moderno.

Armazenamento

Leve à geladeira tampada por até 4 dias; o pudim vai engrossar ainda mais à medida que esfria. Solte com um pouco de leite ao reaquecer delicadamente no fogão ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes