Frango Assado Glaceado Gochujang Coreano

Sobre esta receita

Este frango assado pega o sabor da famosa cobertura gochujang do frango frito coreano e aplica-o em um formato assado no forno, deixando a pele crocante no calor seco do forno enquanto a cobertura carameliza em uma camada pegajosa e brilhante. É uma abordagem mais simples durante a semana, que ainda oferece aquele equilíbrio característico entre doce, picante e salgado. Pincelar a cobertura em etapas, em vez de de uma só vez no início, evita que o açúcar do molho queime antes que o frango esteja totalmente cozido, criando camadas de caramelização.

Ingredientes

Serve 4

• 8coxas e coxinhas de frango com osso
• 0.33 xícaragochujang
• 3 colher de sopaquerido
• 2 colher de sopamolho de soja
• 2 colher de sopavinagre de arroz
• 1 colher de sopaóleo de gergelim
• 4 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopagengibre fresco(ralado)
• 1 colher de sopasementes de gergelim torradas(para enfeitar)
• 2cebolinha(fatiado, para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Faça o esmalte

   Misture o gochujang, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre.

2. 2

   Tempere e comece a assar

   Disponha o frango em uma assadeira e pincele com uma fina camada de cobertura. Asse a 200°C (400°F) por 20 minutos.

3. 3

   Escove novamente

   Pincele outra camada de cobertura sobre o frango e continue assando por 15 minutos.

4. 4

   Esmalte final

   Pincele uma camada final de cobertura e asse por mais 10 minutos até que o frango esteja cozido e profundamente caramelizado.

   Observe atentamente os últimos 10 minutos – o mel da cobertura pode queimar se o forno esquentar.

5. 5

   Descanse e decore

   Deixe descansar por 5 minutos e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha antes de servir.

Variações

• •

  Grelhe o frango em vez de assar para obter um sabor mais defumado, regando com cobertura.

• •

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• •

  Das bedeutet, la Tatberührung et la Tatsache, car il n'y a pas plus de fonctions, pas plus de fonctions.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias; reaqueça em forno a 180 ° C para ficar crocante novamente, em vez de no micro-ondas, o que amolece o esmalte.

Perguntas frequentes