Peixe inteiro assado e coberto com molho libanês picante e picante de tahine, nozes, coentro e pimenta, uma especialidade costeira de Trípoli.
Samke harra é uma especialidade de Trípoli, na costa norte do Líbano, um peixe inteiro assado coberto com um molho distinto que combina tahine, nozes moídas, coentro, alho e pimenta, dando-lhe um caráter picante, de nozes e picante, diferente da maioria das outras preparações de peixe mediterrâneo. O nome significa literalmente 'peixe picante', e o prato mostra os sabores mais assertivos da costa norte do Líbano em comparação com a culinária mais suave e com ervas encontrada em outras partes do país. A técnica que define samke harra é preparar o molho adequadamente: o tahine é batido com suco de limão e água até ficar homogêneo e, em seguida, combinado com nozes moídas, alho, coentro e pasta de pimenta ou pimenta fresca, criando um molho espesso e vibrante de cor verde que pode ser assado diretamente com o peixe ou servido com uma colher após assar. Marcar o peixe e assá-lo primeiro, depois terminar com o molho assado brevemente por cima, permite que o molho aqueça e endureça levemente, sem cozinhar demais o delicado peixe por baixo. Servido com molho de nozes generosamente espalhado sobre todo o peixe assado, guarnecido com nozes extras e coentro, samke harra é um prato espetacular para reuniões, distintamente diferente do peixe assado mais simples com limão e ervas encontrado em outras partes do Líbano.
Serve 4
Marque o peixe 3 vezes de cada lado. Esfregue com azeite, suco de limão e sal, por dentro e por fora.
Pré-aqueça o forno a 200C/400F. Asse o peixe em uma assadeira forrada por 20-25 minutos até que esteja quase cozido.
Bata o tahine com o suco de limão, adicionando água aos poucos até ficar homogêneo e derretido, mas ainda espesso.
Junte as nozes moídas, o alho, o coentro, a pasta de pimenta e o sal até incorporar bem.
Espalhe generosamente o molho sobre o peixe parcialmente assado e leve ao forno por 8 a 10 minutos até que o molho esteja bem aquecido e o peixe esteja totalmente cozido.
Decore com mais nozes picadas e coentro e sirva quente direto da bandeja.
Ihre Eklemeden önce tahin ve limon suyunu birlikte çırpın؛ Isso significa que você não pode fazer nada além de fazer isso.
يمكن لـ Cevizleri Mümkün olduğu kadar depuis öğütün, böylece sos kumlu değil pürüzsüz olur.
Sosu eklemeden önce balığı kısmen kızartın, boyylece fils pişirme adımında sos ınırken aşırı pşmesin.
Das bedeutet, sie nicht plus wissen, ist ist, weil Sie es nicht geschafft haben, é zu kaufen.
Daha kolay yapmak yapmak için mais yerine balık filetosu kullanın et bona gore pişirme süresini kısaltın.
Isso não significa que você esteja usando um computador portátil.
Melhor comido fresco no dia em que é feito. As sobras ficam refrigeradas por até 2 dias; reaqueça delicadamente, embora o molho e o peixe sejam apreciados melhor no mesmo dia.
Samke harra é uma especialidade de Trípoli, a segunda maior cidade do Líbano na costa norte, conhecida por seu estilo de culinária mais assertivo e picante em comparação com os sabores mais suaves típicos de Beirute e da culinária do sul do Líbano.
Evet - 12-15 Tage vor der Eröffnungsfeier, mais la guerre n'est pas si longue, bis je mich auf den Weg Gemacht hatte.
Tahinin kalınlığı markaya göre değişir؛ Als Nächstes müssen Sie sich die Mühe machen, Ihren Aufenthaltsort zu verlassen.
إذا لم تكن بحاجة إلى القيام بشيء آخر, في هذه اللحظة, فيجب عليك العمل بطريقة لا تعمل Então.
Por porção (400g) · 4 porções totais
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