Moqueca de Peixe Brasileira

Sobre esta receita

Moqueca de peixe é a aromática caldeirada de peixe da Bahia, feita com leite de coco, tomate, cebola, pimentão, coentro e o calor inconfundível do azeite de dendê. O ensopado é brilhante, rico e profundamente perfumado, e fica em algum lugar entre a sopa e o refogado. O peixe é colocado na panela com os vegetais e cozido em fogo brando para que permaneça intacto enquanto o molho fica sedoso. Este prato é uma vitrine de equilíbrio: o coco suaviza o tempero, o limão dá sustentação e o dendê dá cor e profundidade. É um dos pratos mais apreciados na culinária caseira brasileira porque tem um toque festivo, mas é simples o suficiente para uma noite de semana quando você quer muito sabor sem complicações.

Ingredientes

Serve 4

• 700 gfilés de peixe branco(peixes firmes como bacalhau, linguado ou pargo)
• 1 grandecebola(fatiado)
• 1pimentão vermelho(fatiado)
• 1pimentão amarelo(fatiado)
• 3tomates(fatiado)
• 3 dentesalho(picado)
• 400 mlleite de coco
• 2 colher de sopaazeite de dendê ou azeite
• 1 maçocoentro(picado)
• 1limão(suco e fatias)
• 1 colher de chásal

Instruções

1. 1

   Tempere o peixe

   Tempere o peixe com sal e suco de limão.

2. 2

   Camada do pote

   Em uma panela grande, coloque cebola, pimentão, tomate, alho e peixe.

3. 3

   Adicione leite de coco

   Despeje o leite de coco e o óleo de dendê ou azeite.

4. 4

   Cozinhe suavemente

   Cozinhe coberto em fogo baixo até que o peixe esteja cozido e o molho esteja perfumado.

5. 5

   Concluir

   Polvilhe com coentro e sirva com arroz.

Variações

• •

  Adicione camarão para uma versão mista de frutos do mar.

• •

  Use óleo de palma com moderação se quiser um sabor mais tradicional da Bahia.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente.

Perguntas frequentes