Uma sobremesa canadense em camadas sem forno: base de chocolate e coco, recheio de creme de baunilha e cobertura de ganache de chocolate.
As barras Nanaimo são talvez a sobremesa mais tipicamente canadense, com o nome da cidade de Nanaimo, na Ilha de Vancouver, na Colúmbia Britânica. A primeira receita impressa apareceu no Livro de Receitas da Auxiliar do Hospital de Nanaimo em 1952. Esses doces sem forno consistem em três camadas distintas: uma base densa de biscoitos Graham triturados, coco ralado, cacau em pó e manteiga; um recheio de creme de baunilha com pó para pudim; e uma fina cobertura brilhante de ganache de chocolate. São servidos gelados, cortados em quadrados ou retângulos pequenos. A cidade de Nanaimo realizou um concurso em 1986 para encontrar a receita definitiva.
Serve 16
Forre uma forma quadrada de 20×20cm com papel manteiga.
Derreta a manteiga, o açúcar e o cacau em uma panela em fogo baixo. Retire do fogo e incorpore o ovo batido rapidamente. Adicione os biscoitos triturados e o coco. Pressione firmemente na forma. Leve à geladeira por 30 minutos.
Bata a manteiga amolecida, o creme de leite e o pó para pudim até obter uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até ficar pálido e fofo. Espalhe uniformemente sobre a base. Leve à geladeira por 30 minutos.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. Deixe esfriar ligeiramente, depois despeje sobre a camada do meio e incline a forma para espalhar uniformemente. Leve à geladeira por 1 hora até firmar.
Marque a camada superior com uma faca quente antes de cortar totalmente — isso evita que o chocolate rache. Corte em 16 barras.
Use uma faca seca e quente — mergulhe em água quente e seque entre cada corte.
Marque a cobertura de chocolate antes de firmar totalmente para evitar rachaduras
Use uma faca seca e quente — mergulhe em água quente e seque entre cada corte
O pó para pudim pode ser substituído por pó para pudim de baunilha instantâneo
Pese os ingredientes secos em uma balança em vez de usar xícaras — gramas fazem a diferença entre uma massa macia e uma massa dura.
Adicione ½ colher de chá de extrato de hortelã-pimenta à camada de creme de baunilha para Barras Nanaimo de Hortelã.
Misture 2 colheres de sopa de pasta de amendoim na camada do meio para uma variação de Amendoim.
Vegetariana: substitua a proteína por cogumelos-ostra-gigante assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste o tempero ligeiramente para compensar.
Mais picante: acrescente uma pimenta fresca picada finamente ou uma colher de chá de pimenta Aleppo/Urfa triturada aos aromáticos para um calor suave e camadas de sabor em vez de uma ardência única e intensa.
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Pode ser congelado por até 3 meses.
Batizadas com o nome de Nanaimo, na Colúmbia Britânica. A cidade possui uma receita oficial e realiza eventos em celebração a essa querida sobremesa de três camadas.
Um ingrediente essencial nas despensas britânicas e da Commonwealth (a marca Bird's é a mais comum), feito de amido de milho, aromatizantes e corante. Pó para pudim de baunilha instantâneo é um substituto norte-americano.
Sim — a maioria dos componentes pode ser preparada com até um dia de antecedência e refrigerada separadamente. Requentar com cuidado e montar pouco antes de servir para manter as texturas distintas.
Mantenha-se fiel ao papel de cada ingrediente: substitua aromáticos por similares (chalota por cebola, limão-taiti por limão-siciliano) e preserve o equilíbrio entre gordura, acidez e sal. Misturas de especiarias geralmente podem ser aproximadas com o que há na despensa.
Autenticidade existe em um espectro — o que importa mais é respeitar a técnica e o equilíbrio de sabores. Se o prato estiver harmonioso e respeitar a forma como cozinheiros da região de origem o preparariam, você está no caminho certo.
Por porção · 16 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.