Caçarola Nigeriana de Frango e Arroz com Coco

Sobre esta receita

Esta caçarola pega os sabores do arroz de coco nigeriano - molho de pimenta, leite de coco, curry em pó - e os assa junto com o frango em um prato, adequado para jantares em família, onde o método manual do forno é mais prático do que cuidar de uma panela no fogão. As coxas de frango são douradas primeiro para dar cor e sabor, depois aninhadas na mistura de arroz e leite de coco antes de todo o prato ir ao forno para terminar de cozinhar juntos. Assar o arroz e o frango juntos, em vez de cozinhá-los separadamente, significa que o arroz absorve a gordura e os sucos do frango enquanto cozinha, aprofundando o sabor além do que o arroz de coco no fogão normalmente atinge. Alguns minutos finais sob a grelha deixam a pele do frango crocante e douram levemente a camada superior do arroz, adicionando contraste de textura ao prato macio e rico em coco que está por baixo. Servida direto da assadeira, esta caçarola é uma maneira prática e prática de colocar a doçura e o calor suave característicos do arroz de coco na mesa com o mínimo de atenção no fogão.

Ingredientes

Serve 5

• 8coxas de frango com osso
• 2 xícarasarroz parboilizado de grão longo(enxaguado)
• 1 can (400ml)leite de coco
• 1.5 xícarascaldo de galinha
• 1pimentão vermelho(misturado)
• 0.5chapéu escocês chile(sementes removidas)
• 1cebola(fatiado)
• 3 colher de sopaóleo vegetal
• 1.5 colher de chácaril em pó
• 1 colher de chátomilho seco
• 2 colher de chásal marinho fino(dividido)
• 2 colher de sopacoentro ou salsa(picado, para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Tempere e doure o frango

   Seque o frango e tempere com 1 colher de chá de sal, curry em pó e tomilho. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande que possa ir ao forno e doure o frango com a pele voltada para baixo até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado. Retire e reserve.

2. 2

   Cozinhe os aromáticos

   Na mesma panela, cozinhe a cebola até ficar macia e, em seguida, junte o pimentão vermelho misturado e o scotch bonnet. Cozinhe por 8 minutos até engrossar ligeiramente.

3. 3

   Adicione arroz e líquido

   Junte o arroz, o leite de coco, o caldo e o sal restante, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.

4. 4

   Monte e leve ao forno

   Aninhe as coxas de frango douradas no arroz, com a pele voltada para cima. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno a 375°F (190°C) por 35 minutos.

   Aninhar o frango com a pele para cima, em vez de submergir, evita que a pele fique empapada durante o cozimento.

5. 5

   Crocante o topo

   Retire o papel alumínio e grelhe por 3 a 5 minutos até que a pele do frango fique crocante e a camada superior do arroz fique levemente dourada.

6. 6

   Descanse e sirva

   Deixe a caçarola descansar por 5 minutos, depois espalhe o arroz em volta do frango, decore com coentro e sirva direto do prato.

Variações

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  إصدار باجيت: يمكنك دائمًا العثور على ما تريده في اختيارك لخبز الخبز.

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Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça coberto em forno a 350 ° F até ficar bem aquecido, adicionando um pouco de caldo se o arroz secar.

Perguntas frequentes