Tilápia Nigeriana Grelhada com Molho de Pimenta

Sobre esta receita

Peixe grelhado com molho de pimenta ousado é um elemento da culinária costeira e ribeirinha da Nigéria, onde o pescado fresco é preparado de forma simples - pontuado, temperado e grelhado - e depois coberto com um molho espesso e bem reduzido de tomate e pimenta que carrega a maior parte do calor e profundidade do prato. É o tipo de preparação encontrada tanto nas mesas caseiras quanto nas churrasqueiras de beira de estrada. A técnica se divide em duas partes feitas em paralelo: grelhar o peixe em fogo constante e médio-alto para que a pele queime sem secar o interior e reduzir separadamente o molho de pimenta em fogo baixo e lento até engrossar em algo rico o suficiente para cobrir o peixe em vez de escorrer. Servido quente com o molho generosamente espalhado por cima, este prato captura o perfil de sabor arrojado e picante encontrado em toda a culinária nigeriana em um formato construído em torno de peixe fresco e preparado de forma simples.

Ingredientes

Serve 4

• 2tilápia inteira(limpo e dimensionado)
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 1 colher de sopagengibre(ralado)
• 2 dentesalho(picado)
• 1 colher de chácaril em pó
• 1.5 colher de chásal marinho fino
• 3tomates(misturado)
• 2pimentão vermelho(misturado)
• 2pimentão escocês(misturado, ajuste a gosto)
• 1cebola(meio misturado, meio fatiado)
• 0.25 xícaraóleo vegetal(para o molho)
• 1cubo de estoque(desmoronou)

Instruções

1. 1

   Tempere o peixe

   Marque a tilápia algumas vezes de cada lado. Esfregue com azeite, gengibre, alho, curry em pó e sal, aplicando o tempero nos cortes marcados. Deixe descansar por 20 minutos.

2. 2

   Grelhe o peixe

   Aqueça uma grelha ou frigideira em médio-alto. Grelhe o peixe por 8 a 10 minutos de cada lado, até que a pele fique carbonizada e a carne descasque facilmente.

3. 3

   Reduza o molho de pimenta

   Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite a cebola fatiada por 4 minutos e, em seguida, adicione o tomate misturado, o pimentão, o scotch bonnet e a cebola restante. Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e reduzir profundamente.

4. 4

   Tempere o molho

   Junte o cubo de caldo e ajuste o sal a gosto.

5. 5

   Prato e sirva

   Espalhe o molho de pimenta sobre o peixe grelhado e sirva imediatamente.

   Marque o peixe antes de temperar para que o sabor penetre na parte mais espessa em vez de permanecer na superfície.

Variações

• •

  Eu não sei o que fazer, mas não posso fazer isso.

• •

  Isso é algo que você pode fazer com o produto e o produto.

• •

  Não há nenhum problema com o Stromversorgung بشكل جيد.

Armazenamento

Melhor consumido fresco. Leve à geladeira as sobras de peixe e molho separadamente em recipientes herméticos por até 2 dias; reaqueça delicadamente para evitar ressecar o peixe.

Perguntas frequentes