Salada Kachumber Paquistanesa com Tomate e Ervas Frescas

Sobre esta receita

Kachumber é a salada picada do dia a dia que acompanha quase todas as refeições paquistanesas, uma mistura simples de pepino, tomate, cebola e pimenta verde temperada com suco de limão e sal. Existe para fazer bem uma função: cortar a riqueza dos caril e dos kebabs com algo cru, crocante e ácido. O manjericão não é tradicional no kachumber, mas um pequeno punhado de manjericão fresco rasgado junto com o coentro usual dá a esta versão um toque de ervas ligeiramente diferente, ao mesmo tempo que mantém o prato honesto em suas raízes como uma salada crua rápida. A técnica gira inteiramente em torno do trabalho da faca e do tempo: tudo é cortado em pedaços pequenos e uniformes para que cada mordida tenha uma mistura de texturas, e a salada é temperada apenas na hora de servir, já que o pepino salgado e o tomate liberam água rapidamente e deixam a salada encharcada se ficar muito tempo. Não há necessidade de cozinhar, e esse é exatamente o ponto - kachumber é o contrapeso fresco em uma mesa cheia de pratos cozidos lentamente e fortemente condimentados.

Ingredientes

Serve 4

• 2pepinos(cortado em cubos pequenos)
• 3tomates(cortado em cubos pequenos, sementes removidas)
• 1cebola roxa(finamente cortado)
• 1pimentão verde(finamente picado)
• 2 colher de sopasuco de limão
• 0.75 colher de chásal
• 0.5 colher de chácominho torrado em pó
• 0.25 xícaracoentro(picado)
• 10folhas de manjericão(rasgado)

Instruções

1. 1

   Corte os legumes

   Corte o pepino, o tomate e a cebola em cubos pequenos, de até 1/4 de polegada. Mantenha os cortes consistentes para que a salada tenha um sabor uniforme.

2. 2

   Combinar

   Misture o pepino, o tomate, a cebola e a pimenta verde em uma tigela grande.

3. 3

   Vista-se antes de servir

   Adicione o suco de limão, o sal e o cominho torrado em pó. Misture delicadamente para combinar.

4. 4

   Finalize com ervas

   Junte o coentro e o manjericão rasgado antes de servir para que permaneçam frescos e não murchem com o molho ácido.

Variações

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  Não se preocupe, você pode usar o software e o dispositivo para obter mais informações.

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  Troque o limão por um pouco de vinagre branco para obter um sabor kachumber mais nítido e clássico.

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  Você pode fazer isso sem problemas.

Armazenamento

Melhor comido fresco uma hora depois de vestir. Legumes picados não descascados podem ser refrigerados separadamente por até um dia, depois combinados e temperados antes de servir.

Perguntas frequentes