Discos de massa frita crocante cobertos com grão de bico, iogurte, chutneys picantes e sev crocante - um lanche de comida de rua adorado no Paquistão.
Chaat é menos uma receita única do que toda uma categoria de comida de rua do Paquistão e do Sul da Ásia construída sobre a mesma ideia central: algo crocante coberto com algo picante, algo cremoso e algo apimentado, tudo comido junto em uma só mordida. O Papdi chaat, que tem como base discos de massa frita e crocante, é uma das versões mais populares, vendida por vendedores ambulantes em carrinhos carregados de chutneys e coberturas. A técnica aqui é realmente uma questão de tempo e equilíbrio, e não de qualquer etapa de cozimento - os chutneys e as coberturas precisam estar prontos para que o prato possa ser montado e comido em minutos, antes que o iogurte e o chutney amoleçam o papdi crocante por baixo. Feito em casa, é um lanche divertido e prático para reunir as pessoas - todos podem ver seu chaat construído bem na sua frente, camada por camada, da mesma forma que acontece em um carrinho de rua.
Serve 4
Tenha o papdi, o grão de bico, a batata em cubos, o iogurte batido e os dois chutneys prontos e ao seu alcance - o chaat se junta rapidamente quando você começa a montar.
Disponha o papdi em um prato de servir e espalhe o grão de bico e a batata em cubos uniformemente por cima.
Regue generosamente o iogurte batido sobre o grão de bico e a batata.
Regue os chutneys de tamarindo e menta e coentro sobre o iogurte em tiras.
Polvilhe com chaat masala, pimenta em pó, sev, coentro e cebola roxa. Sirva imediatamente.
Monte o chaat no último minuto – o papdi fica macio minutos depois de ser coberto com iogurte e chutney.
Chaat'ı yemekten hemen önce toplayın؛ Gevrek Papi, Yaourt e Hint turşusu eklendiğinde hızla yumuşar.
Não se preocupe, não há nada que você possa fazer.
Tatlı demirhindi turşusunu daha baharatlı nane-kişniş ile dengeleyin; Oranı Ayarlamak Için önce filho Birinin Tadına Bakın.
Tatsächlich é um livro de família e um site de notícias.
Bulamıyorsanız papdi yerine ezilmiş tortilla cipsi kullanın.
Farklı, aynı derecede geleneksel bir temel için nohutları haşlanmış börülceyle değiştirin.
Chaat não armazena bem depois de montado - o papdi perde a crocância em minutos. Mantenha todos os componentes separados e monte-os sempre que quiser servir.
Chaat é uma das categorias de comida de rua mais icônicas no Paquistão e na Índia, construída com base no princípio de camadas de elementos crocantes e ricos em amido com chutneys picantes, iogurte e especiarias - o papdi chaat usa especificamente discos de massa frita e crocante como base crocante.
Evet, Hint turşusu, haslanmış patates ve nohut bir gün önceden hazırlanabilir ; Você pode fazer isso sozinho.
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Muhtemelen sert edilmeden çok önce toplanmıştı - chaat'ın, papdi hala gevrek iken, tepesi doldurulduktan birkaç dakika sonra yenilmesi gerekiyor.
Por porção (220g) · 4 porções totais
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