Salada Kachumber Paquistanesa

Sobre esta receita

Kachumber é menos um prato por si só, mas um companheiro essencial – o contrapeso crocante e ácido servido junto com pratos paquistaneses mais ricos, como biryani, kebabs ou curry. O seu apelo reside inteiramente na sua simplicidade: vegetais frescos cortados em cubos finos, um pouco de limão e uma pitada de cominho torrado. A técnica envolve principalmente o trabalho com a faca - cortar tudo em cubos pequenos e uniformes para que seja comido facilmente às colheradas e torrar o cominho fresco para que seu aroma realmente apareça, em vez de desaparecer no fundo. Deixar a salada descansar um pouco antes de servir permite que os sabores se fundam sem deixar os vegetais pastosos. É o tipo de acompanhamento que aparece em quase todas as refeições paquistanesas, uma maneira rápida e sem cozimento de eliminar a riqueza de um curry ou o peso de um prato de arroz.

Ingredientes

Serve 4

• 2tomates(finamente cortado)
• 1pepino(finamente cortado)
• 0.5cebola roxa(finamente cortado)
• 1pimenta verde(picado, opcional)
• 0.25 xícaracoentro(picado)
• 2 colher de sopasuco de limão
• 0.5 colher de chácominho moído(torrado)
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 1 colher de cháchaat masala(opcional)

Instruções

1. 1

   Corte os legumes

   Corte os tomates, o pepino e a cebola roxa em pedaços pequenos e uniformes, aproximadamente do tamanho de uma ervilha, para que cada mordida tenha um equilíbrio entre cada um.

2. 2

   Torre o cominho

   Torre o cominho em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado, depois deixe esfriar um pouco.

3. 3

   Combine tudo

   Misture os vegetais cortados em cubos com coentro, pimenta verde se for usar, suco de limão, cominho torrado, sal e pimenta.

4. 4

   Descanse brevemente

   Deixe a salada descansar por 5 a 10 minutos antes de servir para que os sabores se misturem e a cebola adquira um pouco.

5. 5

   Finalize e sirva

   Polvilhe com chaat masala antes de servir para um final picante e saboroso.

   Salgue as cebolas e deixe-as descansar sozinhas por alguns minutos primeiro, se quiser uma mordida mais suave.

Variações

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  Das Letzte Mal, dass ich Kuzeys versão indiana e باكستان gelesen habe, c'est, dass ich mich um sie gekümmert habe.

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  C'est ce qui passe, خدمة العميل لا تستجيب للاستجابة للانتباه, الإصدار لا يظهر على الإطلاق للحرب.

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  Adicione sementes de romã para uma explosão de doçura e cor.

Armazenamento

Melhor consumido algumas horas após o preparo, pois os vegetais liberam água com o tempo. Guarde o restante na geladeira por até 1 dia, drenando o excesso de líquido antes de servir novamente.

Perguntas frequentes