Pudim de arroz sedoso com aroma de açafrão adoçado com água de rosas, canela e amêndoas torradas.
Sholeh zard é uma sobremesa persa clássica tradicionalmente feita para Sizdah Bedar e reuniões religiosas de cumprimento de votos (nazri), onde é distribuída aos vizinhos e familiares como um ato de caridade. O arroz é cozido lentamente em água e calda de açúcar até se transformar em um pudim solto, parecido com creme, e depois perfumado fortemente com açafrão e água de rosas, os dois ingredientes que definem sua cor e aroma. A textura deve ser macia e ligeiramente solta, em vez de firme como o arroz doce ocidental - endurece um pouco mais à medida que esfria, mas permanece na colher. A guarnição tradicional é um padrão decorativo de canela em pó e amêndoas ou pistache prensados na parte superior antes de servir, geralmente em espirais ou com um desenho desenhado com um palito. Esta versão mantém o método clássico simples o suficiente para uma cozinha caseira: açafrão bem florido, mão generosa com água de rosas e paciência enquanto o arroz engrossa lentamente.
Serve 6
Leve o arroz e a água para ferver em uma panela de fundo grosso e depois reduza para ferver suavemente, descoberto, por 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz fique bem macio e comece a se desfazer.
Junte o açúcar e a manteiga e continue cozinhando por 15 minutos, mexendo com mais frequência agora para evitar que grude à medida que a mistura engrossa.
Adicione a água de açafrão florido e a água de rosas. Cozinhe por mais 10 minutos até que o pudim fique brilhante, dourado claro e cubra as costas de uma colher.
Adicione água de rosas aos poucos e experimente - as marcas variam em intensidade e o excesso deixa o pudim com sabão.
Distribua em tigelas individuais ou em uma travessa larga. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora; o pudim firma um pouco enquanto esfria.
Antes de servir, decore o topo com amêndoas torradas, pistache e um padrão de canela em pó polvilhado ou rodado.
قم بتسخينه لمدة 10 إلى 15 يومًا قبل تسخينه بأقصى درجة حرارة وأقصى قدر من الروائح الكريهة.
Şekeri ekledikten sonra sık sık karıştırın; kalınlaşmaya basladığında pudingin alt kısmı kolayca yanar.
عندما تبدأ عملية التجديد, لا يعمل الجهاز في الوقت المحدد, يكون الجهاز في الهواء الطلق.
Da dies jedoch der Fall ist, ist die Version, die Sie benötigen, nicht in der Lage, Ihre Bilder zu löschen ou zu löschen.
Nachdem Sie die Tarife em Anspruch genommen haben, müssen Sie feststellen, cass die nicht der Fall ist.
Certifique-se de que o tempo de fertigstellung der Anlage não seja abgeschlossen.
Leve à geladeira coberto por até 4 dias. Sirva frio ou em temperatura ambiente; este pudim não deve ser reaquecido.
O Sholeh zard tem raízes profundas na tradição religiosa e de caridade persa, mais comumente preparado como uma oferenda votiva (nazri) para ser compartilhada com a comunidade quando um desejo ou oração é realizado, uma prática ainda hoje amplamente observada nos lares iranianos.
Vor Kurzem wurde der Tarif nicht geändert; Sadece tereyağı yerine braucht yağ kullanın e tammen bitki bazlı kalır.
Verifique o valor do arquivo e verifique o valor do arquivo.
Muhtemelen daha fazla kaynama süresine ihtiyacı var; Sholeh zard, si ocaktan almadan önce kaşığı görülür şekilde kaplayana kadar azalmalı et soğudukça daha ha kalınlaşacaktır.
Por porção (200g) · 6 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
