Choclo con Queso (milho peruano com queijo)

Sobre esta receita

Choclo con queso depende do choclo, o milho branco grande e amiláceo nativo dos Andes, cujos grãos são consideravelmente maiores e mais mastigáveis do que o milho doce típico encontrado em outros lugares, dando a este lanche simples seu caráter distinto. O milho é simplesmente fervido até ficar macio, geralmente com um pouco de semente de erva-doce ou uma erva fresca na água para adicionar um aroma sutil, e depois servido junto com uma generosa fatia de queso fresco ou um queijo fresco e suave semelhante. Não há nenhuma técnica elaborada aqui - o apelo está inteiramente na combinação da doçura suave e do sabor mastigável do milho com a cremosidade salgada e fresca do queijo, um lanche encontrado nos mercados peruanos e em barracas de rua em todos os lugares.

Ingredientes

Serve 4

• 4espigas de choclo (milho peruano) ou milho normal(descascado)
• 1 colher de sopasemente de anis(opcional)
• 1 colher de chásal
• 300 gqueijo fresco(fatiado)

Instruções

1. 1

   Ferva o milho

   Leve uma panela grande com água para ferver com sementes de erva-doce, se for usar, e adicione o milho e o sal.

2. 2

   Ferver

   Cozinhe por 15-20 minutos até que os grãos estejam macios quando perfurados com uma faca.

   Choclo leva muito mais tempo para cozinhar do que o milho doce normal devido aos seus grãos maiores e mais ricos em amido - seja paciente e teste a maciez antes de escorrer.

3. 3

   Drenar

   Escorra bem o milho.

4. 4

   Servir

   Sirva cada espiga de milho com uma fatia generosa de queso fresco ao lado.

Variações

• •

  Algumas regiões servem o milho com molho picante ou molho aji junto com o queijo.

• •

  Genellikles et leckeres Ceviche aus Schoko-Schokolad.

• •

  Sie werden es kaum erwarten e sua versão não é mais verfügbar, da es viele Unterschiede gibt.

Armazenamento

Leve à geladeira o milho cozido por até 3 dias; reaqueça brevemente no micro-ondas ou ferva novamente por um minuto antes de servir com queijo fresco.

Perguntas frequentes