Feijão branco cozido com linguiça defumada e bacon em molho de tomate e páprica - o farto ensopado de feijão da Polônia, apesar do nome que soa francês.
Fasolka po bretońsku, literalmente 'feijão ao estilo bretão', é um dos pratos reconfortantes mais apreciados da Polônia, apesar de ter pouco a ver com a Bretanha real - acredita-se que o nome seja uma invenção de marketing de uma empresa de alimentos enlatados do pré-guerra, mas o prato em si tornou-se um verdadeiro alimento básico nacional. O feijão branco é cozido em fogo baixo e lento com linguiça polonesa defumada, bacon e molho de tomate e páprica até que o feijão fique macio e toda a panela engrosse em algo rico o suficiente para comer como uma refeição completa, em vez de um acompanhamento. A técnica depende da construção de camadas de sabor defumado: primeiro o bacon desmancha, depois a salsicha fica dourada nessa gordura, e só depois de ambos terem contribuído com seu sabor para a panela é que o feijão e o molho de tomate vão ferver juntos. A páprica defumada, não tradicionalmente polonesa, mas amplamente adotada na versão moderna deste prato, aprofunda ainda mais a fumaça junto com as próprias carnes. É a tarifa padrão durante a semana e para acampamentos em toda a Polônia, apreciada pela maneira como uma panela de feijão e salsicha pode encher e reconfortar, e muitas vezes melhor no dia seguinte ao preparo, à medida que os sabores continuam a se fundir.
Serve 6
Cozinhe o bacon em uma panela pesada em fogo médio até ficar crocante e gorduroso, cerca de 6 minutos.
Adicione as fatias de salsicha e doure por 4-5 minutos. Retire o bacon e a linguiça, deixando a gordura na panela.
Adicione a cebola à gordura e cozinhe até ficar macia, cerca de 6 minutos, depois junte o alho por 1 minuto.
Adicione o tomate esmagado, a pasta de tomate, a páprica defumada, o louro, o sal, a pimenta e a água. Mexa bem.
Retorne o bacon e a salsicha para a panela, acrescente o feijão e cozinhe descoberto por 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
O guisado engrossa consideravelmente à medida que ferve descoberto – resista a cobri-lo se quiser a consistência concentrada e saudável pela qual este prato é conhecido.
Retire a folha de louro e sirva quente com pão crocante.
حفيف بير كاهفالتي سوسيسي ديجيل, gerçekten dumanlı bir Polonya kielbasa kullanın; Dumanlılık, yemeğin lezzetinin merkezinde yer alır.
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Leve à geladeira por até 5 dias; o sabor melhora durante a noite. Congela bem por até 3 meses – descongele e reaqueça suavemente com um pouco de água se tiver engrossado muito.
Apesar de seu nome fazer referência à Bretanha na França, fasolka po bretońsku não tem origem francesa real - os historiadores da culinária geralmente atribuem o nome à escolha de marketing de uma empresa polonesa de alimentos enlatados pré-Segunda Guerra Mundial, mas o prato se tornou tão amplamente adotado que agora é considerado um genuíno clássico da comida reconfortante polonesa. Continua especialmente popular como alimento para camping e trilhas de caminhada em toda a Polônia, valorizado por ser farto, fácil de reaquecer e universalmente amado.
Hayır - ismine rağmen fasolka po bretońsku'nun Fransız Breton mutfağıyla belgelenmiş bir bağlantısı yoktur؛ 2. Dünya Savaşı öncesinde pazarlamasından kaynaklandığına inanılıyor eemek tamamen Polonyalı bir yiyeceğe dönüştü.
Vorbereitet - 250 g gekühlt, bis der Teig Fertig ist, 60-75 Tage lang abkühlen lasen, abkühlen lasen e abkühlen lasen, bis alles Fertig ist.
Sie haben die Zeit, in der sie ihr Leben lang gelebt haben - Macar o Alman hat ihr Leben in einer Zeitverbracht, in der sie Benzer zu ihrem eigenen Vorteil gefunden hat.
Por porção (340g) · 6 porções totais
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