Delicados rolinhos primavera frescos recheados com nabo refogado, camarão, ovo e um mosaico de coberturas - um lanche de rua Peranakan de extraordinária complexidade.
Popiah (薄饼) é o rolinho primavera fresco de Singapura e Peranakan - uma tradição totalmente distinta da variedade frita. Uma embalagem de farinha de trigo ultrafina, quase translúcida (feita à mão como um crepe, mas com apenas 1 mm de espessura) é coberta com uma camada rica e saborosa de molho de feijão doce e sambal, depois amontoada com um monte de bangkwang (jicama) refogado lentamente e cenoura cozida em caldo de camarão até ficar macia e doce, depois coberta com um conjunto de camarões picados, linguiça chinesa fatiada (lap cheong), chalotas fritas crocantes, feijão couve, alface, amendoim ralado, ovo fatiado e pimenta – depois enrolado bem. O que torna o popiah singular é a cultura de montagem DIY: nas casas tradicionais de Singapura e Peranakan, as festas popiah (conhecidas como sessões de embrulho de popiah) são um evento comunitário onde uma dúzia de pequenas tigelas de coberturas são servidas e cada um prepara as suas próprias. A disciplina está no recheio – o bangkwang refogado deve estar seco o suficiente para não deixar a embalagem encharcada, mas úmido o suficiente para ficar junto. Popiah tem suas raízes na província de Fujian, na China, magnificamente adaptada pela cultura Peranakan em Cingapura e Penang.
Serve 6
Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto. Frite o alho por 30 segundos até dourar. Adicione bangkwang juliana e cenoura. Frite por 3 minutos. Adicione o caldo, o molho de soja e cinco especiarias. Reduza o fogo para médio-baixo e refogue, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos até que o bangkwang esteja bem macio e a maior parte do líquido tenha evaporado. O recheio deve estar bem seco.
Bangkwang libera água enquanto cozinha – se o recheio estiver muito úmido durante a montagem, a embalagem irá rasgar. Cozinhe até que o fundo da wok esteja quase seco.
Disponha todas as coberturas em tigelas separadas: camarões cozidos, fatias de colo cheong, omelete de ovo fatiado, broto de feijão escaldado, alface, molho de feijão doce, sambal, cebolinha frita e amendoim triturado. Esta mise en place é o coração da tradição da festa popiah.
Coloque uma casca de popiah em uma superfície de trabalho plana e limpa. Mantenha as películas restantes cobertas com um pano úmido para evitar ressecamento e rachaduras.
Espalhe uma fina camada de molho de feijão doce no terço inferior da casca. Adicione uma pequena mancha de sambal, se desejar.
Coloque uma folha de alface sobre o molho. Adicione um monte generoso de recheio de bangkwang refogado. Cubra com camarões, lap cheong, tiras de ovo, broto de feijão, chalotas fritas e amendoim esmagado, nesta ordem.
Não encha demais – a embalagem é delicada. Deixe 3 cm de folga de cada lado para dobrar.
Dobre os dois lados da embalagem para dentro sobre o recheio. Role de baixo para cima, mantendo a tensão para que o rolo fique firme e compacto. Não é necessária água ou ovo para selar as cascas frescas de popiah - elas aderem sozinhas.
Corte cada popiah diagonalmente em 3–4 pedaços com uma faca afiada. Sirva imediatamente – cascas frescas de popiah absorvem a umidade do recheio e amolecem em 10 minutos.
Eu não ligo para ele e ligo para ele. Bunları Asya fırınlarından أو ya acher Asya supermarchélerinin soğutulmuş bölümünden temin edin.
Bangkwang dolgusu birleştirilmeden önce iyice süzülmeli; Não há nada que você possa fazer com isso. جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد, جيلد.
هذا هو ما يجعل الجهاز ليس به الكثير من الوظائف ولا يوجد به الكثير من الوظائف؛ C'est vrai, dass die Kinder das tun et es sich nicht leisten können, dies zu tun.
Vejetaryen-Popiah : Karidesleri وLap-Cheong'u-Tofu وShiitake-Mantarlarıyla-Değiştirin؛ Kızartma için sebze suyu kullanın.
تصل درجة حرارة الجهاز إلى 175 درجة مئوية e درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية.
الشعبية الجديدة: إصدار جديد, إصدار جديد, يسمح لك بالوصول إلى إصدار جديد, بالإضافة إلى الظهور كامرأة فقط.
O popiah montado deve ser consumido dentro de 15 a 20 minutos. O recheio refogado leva à geladeira por até 3 dias. As cascas frescas de popiah são mantidas refrigeradas por até 5 dias, bem cobertas em filme plástico.
Popiah originou-se na província de Fujian, China, como um prato Hokkien tradicionalmente consumido durante o Festival Qingming (Dia da Varredura dos Túmulos). Os imigrantes Hokkien trouxeram-no para Singapura e Penang, onde foi transformado pela comunidade Peranakan, que adicionou ingredientes locais – jicama, sambal, sabores à base de coco – na versão hoje reconhecida. As festas Popiah (onde as famílias embrulham os pãezinhos em comunidade) continuam a ser uma importante tradição cultural Peranakan.
Taze popiah derileri Çin fırınlarında, Asya süpermarketlerinde et Singapore et Malezya'daki bazı ı ı ıslak pazarlarda soğutulmuş olarak satılmaktadır. Đevrimiçi olarak, Asya bakkal teslimat hizmetlerinden dondurulmuş olarak temin edilebilirler. Kurutulmuş yaylı rulo ambalajlardan kaçının؛ Bunlar tammen Farklı bir üründür e yuvarlandığında çatlar.
Bangkwang jícama'dır (Meksika tatlı patates fasulyesi) - gevrek, hafif tatlı bir kök sebzesidir. Marché d'Asie et d'Amérique latine en vente. Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas e sem problemas.
Sie Wissen, dass Sie sich nicht wohlfühlen (sie müssen sich nicht um ein Kleines Mädchen kümmern), e ولكن هذا ليس أكثر من si schlimm, ولكن لا يمكننا أن نفعل ذلك. Dies führt dazu, dass das Gerät ليس مرنًا.
Por porção (260g) · 6 porções totais
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