Sardinhas Assadas à Portuguesa com Hortelã Fresca e Azeite

Sobre esta receita

A sardinha é praticamente um símbolo nacional em Portugal, grelhada na brasa em todos os festivais de verão, especialmente durante as celebrações dos Santos Populares, em junho. Esta versão assada leva ao forno o mesmo querido peixe com uma abordagem mais simples e cotidiana, finalizada com hortelã fresca e um bom azeite para dar brilho contra a riqueza natural do peixe. A técnica para sardinhas assadas é mínima por design - o peixe precisa de pouco mais que sal, azeite e fogo alto para cozinhar em menos de 15 minutos, com a pele ligeiramente crocante sob o calor do forno. Adicionar alho fatiado por baixo do peixe enquanto ele assa infunde sabor no azeite, que depois é colocado de volta nas sardinhas junto com hortelã fresca antes de servir, uma erva que é menos comum que a salsa na culinária de peixe portuguesa, mas adiciona um brilho refrescante. Servido simplesmente com batatas cozidas e salada verde, este prato celebra a profunda cultura alimentar costeira de Portugal, onde a qualidade do peixe e do azeite é muito mais importante do que uma preparação complicada.

Ingredientes

Serve 5

• 8sardinhas frescas(limpo e dimensionado)
• 4 colher de sopaazeite
• 4 dentesalho(em fatias finas)
• 1 colher de chásal
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2 colher de sopahortelã fresca(picado)
• 1limão(corte em fatias)

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).

2. 2

   Prepare a assadeira

   Espalhe o alho fatiado no fundo de uma assadeira e regue com metade do azeite.

3. 3

   Tempere as sardinhas

   Seque as sardinhas, tempere com sal e pimenta e coloque por cima do alho no prato.

4. 4

   Regue e leve ao forno

   Regue as sardinhas com o restante azeite. Asse por 10-12 minutos até que o peixe esteja cozido e a pele levemente crocante.

5. 5

   Concluir

   Coloque o suco da frigideira com alho sobre as sardinhas e polvilhe com hortelã fresca.

6. 6

   Servir

   Sirva imediatamente com rodelas de limão e batatas cozidas.

Variações

• •

  Grelhe as sardinhas no carvão em vez de assar para a preparação tradicional do festival de verão.

• •

  Use salsa em vez de hortelã para uma combinação de ervas mais clássica portuguesa.

• •

  هذا ليس ممكنًا, يجب أن يفتح Schrank قبل أن يخرج Tür.

Armazenamento

Melhor consumido imediatamente, enquanto fresco. As sardinhas não conservam nem aquecem bem; as sobras devem ser consumidas frias em um dia.

Perguntas frequentes