Sul-africano Pap en Vleis (mingau de milho com carne grelhada e molho)

Sobre esta receita

O Pap en Vleis sul-africano é um verdadeiro prato tradicional sul-africano, conhecido como Mingau de Milho com Carne Grelhada e Molho. Mingau de farinha de milho duro e quebradiço servido junto com carne grelhada e um rico molho de cebola, uma refeição sul-africana fundamental.\n\nPap, feito de farinha de milho, é um alimento básico em toda a África Austral, historicamente um acompanhamento de carne acessível e farto, e pap en vleis (mingau e carne) continua sendo uma das refeições diárias mais comuns em toda a região.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico. enraizado na comida caseira sul-africana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 500 gfarinha de milho (farinha mielie)
• 1.2 Lágua
• 1 colher de chásal marinho fino
• 800 gbife ou salsicha boerewors
• 3 colher de sopaóleo neutro
• 1cebola amarela(fatiado)
• 2 colher de sopafarinha multiuso
• 300 mlcaldo de carne
• 1 colher de chásal marinho fino(a gosto, para molho)

Instruções

1. 1

   Comece o pap

   Leve a água e o sal para ferver em uma panela pesada e, em seguida, misture gradualmente a farinha de milho, mexendo para evitar grumos.

2. 2

   Cozinhe o pap

   Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até ficar espesso e quebradiço, adicionando um pouco mais de água se ficar muito duro.

3. 3

   Grelhe a carne

   Tempere o bife ou a linguiça e grelhe em fogo médio-alto até ficar cozido ao seu gosto; reserve para descansar.

4. 4

   Faça o molho

   Em uma panela, cozinhe a cebola fatiada no azeite até dourar profundamente, cerca de 15 minutos, depois junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.

5. 5

   Construa o molho

   Aos poucos, acrescente o caldo de carne, fervendo por 5 minutos até engrossar.

6. 6

   Servir

   Sirva o pap junto com a carne grelhada, espalhando generosamente o molho de cebola sobre ambos.

Variações

• •

  Isso é o que acontece e o que acontece com o carro.

• •

  Não há problema em fazer isso.

• •

  Uma versão de pap mais macia e cremosa usa mais água para obter uma consistência de mingau, às vezes preferida no café da manhã.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes