Um guisado de lentilha sul-africano cozido lentamente inspirado no bredie, aquecido com folhas de curry e servido com arroz.
Bredie refere-se a uma família de ensopados sul-africanos cozidos lentamente, tradicionalmente feitos com carne e vegetais cozidos juntos até ficarem profundamente macios, um estilo de culinária com raízes nas tradições culinárias do Cabo Holandês e do Cabo Malaio. Esta versão vegetariana aplica a mesma técnica de cozimento lento e paciente às lentilhas, permitindo que absorvam totalmente a base de cebola e tomate, em vez de permanecerem separadas e como uma sopa. As folhas de curry, mais associadas à culinária de influência indiana de Natal do que à tradição bredie do Cabo, são incluídas aqui como uma homenagem à herança mais ampla de especiarias da África do Sul, adicionando um aroma cítrico e levemente de nozes quando florescidas em óleo no início do cozimento. Cozinhar as cebolas até ficarem realmente macias e doces, uma marca registrada de qualquer bom bredie, dá ao guisado seu sabor base arredondado e reconfortante. Servida com arroz, esta tigela de lentilha reúne o amor da África do Sul pelo cozimento longo e lento com uma homenagem às suas diversas influências de especiarias, fazendo uma refeição vegetariana recheada e barata para um jantar durante a semana.
Serve 4
Aqueça o óleo em uma panela pesada em fogo médio. Cozinhe as cebolas por 12-15 minutos, mexendo sempre, até ficarem bem macias e douradas.
Dê às cebolas o tempo todo aqui - essa caramelização lenta é o que dá aos ensopados estilo bredie sua base profunda e doce característica.
Adicione folhas de curry, alho e flocos de pimenta, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.
Junte os tomates esmagados e cozinhe por 5 minutos até engrossar ligeiramente.
Adicione as lentilhas, o caldo e o sal. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe, parcialmente coberto, por 30-35 minutos, até que as lentilhas estejam bem macias e o guisado engrosse.
Prove e ajuste o sal conforme necessário; se o guisado estiver muito grosso, dilua com um pouco de água quente.
Coloque sobre o arroz, decore com coentro fresco e sirva quente.
Soğanın karamelizasyonunu Aceley Getirmeyin؛ O que é isso é o que ele faz, e o que é que ele faz?
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Não se preocupe, você pode fazer isso com o dinheiro ou com o dinheiro.
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يستمكنوا Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda durante a noite. Reaqueça delicadamente em fogo baixo com um pouco de água, pois o guisado engrossa consideravelmente quando resfriado.
Bredie é um estilo tradicional de ensopado sul-africano com raízes na culinária do Cabo Holandês e do Cabo Malaio, historicamente feito fervendo lentamente a carne com vegetais até ficar profundamente macio, uma técnica que reflete as tradições culinárias pacientes e lentas do Cabo.
Eu não sei o que fazer com isso, mas você pode fazer isso sem parar. Não há problema em fazer isso. Aconteceu em 20-25 de julho.
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Por porção (400g) · 4 porções totais
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