Uma sopa espessa e quente de ervilhas amarelas cozida com carne de porco salgada, tradicionalmente consumida às quintas-feiras com mostarda e panquecas.
Ärtsoppa é um verdadeiro prato tradicional sueco, conhecido como Sopa Sueca de Ervilha Amarela com Carne de Porco. Uma sopa espessa e quente de ervilhas amarelas cozidas com carne de porco salgada, tradicionalmente consumida às quintas-feiras com mostarda e panquecas.\n\nÄrtsoppa é consumido às quintas-feiras na Suécia pelo menos desde a era medieval, um costume que alguns historiadores associam à preparação para o dia de jejum católico de sexta-feira; permanece padrão nas escolas suecas e nas forças armadas até hoje.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira sueca, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Escorra as ervilhas demolhadas e enxágue bem; retire todas as cascas soltas que flutuam até o topo.
Numa panela grande, misture as ervilhas, a carne de porco, a cebola, o louro, o tomilho e a água e leve para ferver, retirando a espuma durante os primeiros 10 minutos.
Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 1,5 horas, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas se transformem em uma sopa espessa.
Retire a carne de porco, corte-a e coloque metade de volta na panela; guarde o resto para servir ao lado.
Retire as folhas de louro, tempere com sal a gosto e sirva quente com uma colher de mostarda misturada à mesa.
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Mais de 10 dias do primeiro mês de uso.
Artık çorba gece boyunca koyulaşır; Não há nenhum problema com isso.
Não se preocupe, não há necessidade de fazer isso.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
O Ärtsoppa é consumido às quintas-feiras na Suécia, pelo menos desde a era medieval, um costume que alguns historiadores associam à preparação para o dia de jejum católico de sexta-feira; permanece padrão nas escolas suecas e nas forças armadas até hoje.
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Por porção (380g) · 6 porções totais
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