Tempeh Goreng (tempeh frito) é um amado lanche e acompanhamento indonésio — tempeh (um bolo de soja fermentado feito de soja inteira) é fatiado, temperado e frito em imersão até ficar dourado e ligeiramente crocante do lado de fora, enquanto permanece firme e com aroma de noz por dentro. Diferentemente do tofu, o tempeh tem um sabor e textura distintos que são mais substanciais. É servido com sambal ou molho de amendoim.
Serve 4
Misture molho de soja, cúrcuma, alho e sal. Marinar fatias de tempeh por 15 a 30 minutos.
Pat the slices reasonably dry before frying; clinging marinade is fine, but pooled liquid makes the oil spit violently.
Frite em imersão a 170°C até dourar em ambos os lados, cerca de 5 minutos total. Drene em papel toalha.
Thinner slices (5–7mm) give crunchier results; thick slabs stay softer and chewier in the middle — both are authentic, so cut to your preference.
Sirva quente ou em temperatura ambiente com sambal ou molho de amendoim.
Marinar é opcional mas adiciona sabor.
Não cozinhe demais — o tempeh pode ficar duro.
Cubra com massa para extra de crocância.
Sirva com molho de amendoim para uma refeição.
Melhor servido fresco, embora possa ser reaquecido.
Tempeh é indonésio e está se tornando cada vez mais popular mundialmente como uma alternativa nutritiva e rica em proteína ao tofu.
Tempeh é feito de soja inteira fermentada (mais textura, mais aromático), enquanto tofu é soro de soja coalhada (cremoso, sabor suave).
Por porção (150g) · 4 porções totais
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