Es Campur (gelo misto) é a adorada sobremesa de clima quente da Indonésia — gelo raspado é coberto com uma mistura de ingredientes: xaropes coloridos (vermelho, verde, amarelo), leite condensado doce, frutas tropicais (manga, jaca, coco), ágar-ágar (gelatina), amendoim e feijão enlatado. É refrescante, doce, colorido e divertido de comer com uma colher e canudo.
Serve 4
Faça ou obtenha gelo raspado.
Chill the serving bowls in the freezer for 15 minutes so the ice doesn't melt on contact.
Em uma tigela ou copo, camadas de gelo raspado com xaropes, leite condensado e frutas/feijão.
Cubra com ágar-ágar, amendoim e frutas restantes.
Keep all toppings refrigerator-cold before assembling; warm fruit melts channels through the ice within seconds.
Sirva imediatamente com uma colher longa e canudo para comer.
A chave é usar ingredientes frescos e coloridos.
Esfrie todos os ingredientes antes de montar.
Use xaropes diferentes (chocolate, café).
Adicione sorvete no topo para riqueza.
Monte fresco sob encomenda — não faça com antecedência.
Es Campur é vendido em todos os quiosques de sobremesa e carrinhos de rua na Indonésia, particularmente popular durante tardes quentes como tratamento refrescante.
As lojas de alimentos asiáticos vendem pó de ágar-ágar ou barras. Prepare de acordo com as instruções da embalagem e pique quando firmar.
Por porção (350g) · 4 porções totais
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