Gule Ayam é um curry indonésio amado, onde o frango é cozido em um caldo de coco rico e amarelado infundido com açafrão, gengibre, alho e especiarias indonésias. O molho é cremoso e reconfortante, cobrindo cada pedaço de frango macio. É servido com arroz e representa conforto e refeições em família em toda a Indonésia.
Serve 6
Aqueça o óleo. Adicione a cebola roxa, alho e gengibre. Cozinhe até ficar aromático, 2 minutos.
For a smoother, more authentic sauce, blend the shallots, garlic, and ginger into a paste before frying.
Adicione o açafrão e cozinhe por 1 minuto.
Adicione os pedaços de frango e doure todos os lados.
Adicione o leite de coco, água, capim-limão e folhas de louro.
Leve a fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 30 minutos até o frango ficar macio.
Never hard-boil coconut milk — vigorous bubbling makes it curdle and turn grainy.
Adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos até ficarem macias.
Tempere com sal e pimenta. Sirva com arroz.
Não cozinhe demais o frango — deve ficar macio mas não desfiado.
O molho deve ser cremoso e cobrir o frango.
Adicione ovos cozidos.
Use creme de coco para um sabor mais rico.
Guarde na geladeira por até 4 dias.
Gule Ayam é um prato familiar querido em toda a Indonésia, servido em refeições diárias e celebrações.
Sim — as coxas são frequentemente preferidas pelo seu sabor e maciez no curry.
Por porção (380g) · 6 porções totais
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