Brik tunisiano (ovo frito crocante e massa de atum)

Sobre esta receita

O Brik Tunisino é um verdadeiro prato tradicional da Tunísia, conhecido como Ovo Frito Crocante e Pastelaria de Atum. Massa ultrafina de malsouka dobrada em torno de atum, alcaparras e um ovo cru inteiro, frita até ficar crocante e com uma gema ainda escorrendo por dentro.\n\nBrik é um dos pratos mais icônicos da Tunísia, feito com massa de malsouka, uma massa fina como papel semelhante ao filo, e é tradicionalmente consumido durante o Ramadã para quebrar o jejum, exigindo técnica cuidadosa para manter a gema intacta e líquida.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer sozinho méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira tunisina, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 8 folhasembalagens de malsouka ou rolinho primavera
• 200 gatum enlatado(drenado)
• 1cebola amarela(finamente cortado)
• 2 colher de sopaalcaparras(picado)
• 2 colher de sopasalsa fresca picada
• 8ovos
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 500 mlóleo neutro(para fritar)
• 1limão(corte em fatias)

Instruções

1. 1

   Faça o recheio

   Misture o atum, a cebola picada, as alcaparras, a salsa, o sal e a pimenta.

2. 2

   Prepare a embalagem

   Coloque uma folha de malsouka plana e coloque uma colher da mistura de atum na metade central e inferior.

3. 3

   Adicione o ovo

   Faça um pequeno buraco na mistura de atum e quebre um ovo cru diretamente nele.

4. 4

   Dobre rapidamente

   Dobre a massa em formato de meia-lua ou triângulo, selando as bordas rapidamente antes que o ovo escorra, trabalhando rápido.

5. 5

   Frite imediatamente

   Abaixe cuidadosamente o brik dobrado em óleo quente a 180°C (350°F) e frite por cerca de 1,5 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.

6. 6

   Servir

   Escorra rapidamente e sirva imediatamente com rodelas de limão, antes que a gema endureça completamente com o calor residual.

Variações

• •

  Não há nenhum problema com isso.

• •

  Isso é algo que você pode fazer com a ajuda de uma pessoa.

• •

  جميع الأطباق جاهزة تمامًا, لأنها الأفضل في باتات ويومورتا-جيموز.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes