Assida Zgougou tunisina (pudim de pinhão)
Um pudim rico e escuro feito de pinhões de Aleppo moídos, coberto com nozes picadas e frutas secas, uma sobremesa apreciada pelas celebrações da Tunísia.
Sobre esta receita
O Assida Zgougou tunisiano é um verdadeiro prato tradicional da Tunísia, conhecido como Pudim de Pinhão. Um pudim rico e escuro feito de pinhões de Aleppo moídos, coberto com nozes picadas e frutas secas, uma sobremesa celebrada na Tunísia.\n\nAssida Zgougou é tradicionalmente preparada para Mawlid, a celebração do aniversário do profeta Maomé, usando zgougou, as sementes do pinheiro de Aleppo nativo da Tunísia, moídas em um distinto pudim escuro e de nozes.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e entrega sabor real e específico enraizado na comida caseira tunisina, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Ingredientes
Serve 6
- 200 gzgougou moído (pó de pinhão de Aleppo) ou pinhão moído
- 1.2 Lágua
- 150 gaçúcar
- 80 gamido de milho
- 100 mlágua fria(para pasta)
- 50 gamêndoas picadas(enfeitar)
- 50 gpistache picado(enfeitar)
- 50 gpassas(enfeitar)
- 1 colher de chácanela em pó(enfeitar)
Instruções
- 1
Íngreme o pó de pinhão
Bata o zgougou moído com 1 litro de água e deixe em infusão por 15 minutos, depois passe por um pano fino ou peneira para extrair o líquido aromatizado, descartando os sólidos.
- 2
Adoçar
Retorne o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar e o restante da água e leve para ferver.
- 3
Engrossar
Bata o amido de milho com água fria para fazer uma pasta e, em seguida, misture-o no líquido fervente, cozinhando e mexendo constantemente por 8 a 10 minutos até engrossar e formar um pudim liso e escuro.
- 4
Despeje
Despeje o pudim em tigelas ou xícaras individuais.
- 5
Relaxe
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas até endurecer completamente.
- 6
Servir
Decore generosamente com amêndoas picadas, pistache, passas e um pouco de canela antes de servir frio.
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Refrigere bem antes de servir; o pudim precisa de várias horas para atingir a consistência firme e adequada para colher.
Variações
- •
Algumas casas acrescentam um toque de água de flor de laranjeira para mais aroma floral.
- •
اكتشف Geleneksel أنك تبحث عن ثروة حيوانية في الهند.
- •
Você pode fazer isso com uma chave de fenda.
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
História e Origem
Assida Zgougou é tradicionalmente preparada para Mawlid, a celebração do aniversário do Profeta Maomé, usando zgougou, as sementes do pinheiro de Aleppo nativo da Tunísia, moídas em um distinto pudim escuro e de nozes.
Perguntas frequentes
¿Zgougou'yu nerede bulabilirim؟
As mercearias especializadas do Oriente Médio ou do Norte da África às vezes vendem zgougou moído (pó de pinhão de Aleppo); pinhões normais, moídos finamente, podem substituir, embora o sabor seja mais suave e menos característico.
Pourquoi la chute n'est-elle pas ؟
O líquido do pinhão não foi coado o suficiente - passe-o por um pano fino ou peneira para remover todas as partículas sólidas antes de engrossar.
هل تريد أن لا تحصل على خدمة جيدة؟
Está especificamente associado ao Mawlid, a celebração do aniversário do Profeta Maomé, embora também seja apreciado em outras ocasiões.
Fatos nutricionais
Por porção (180g) · 6 porções totais
Resumo do tempo
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