Um hambúrguer de cordeiro apimentado, temperado como linguiça merguez, coberto com molho cremoso de coco-harissa e cebola em conserva.
Merguez, a linguiça de cordeiro temperada com cominho e harissa, é uma das exportações culinárias mais reconhecidas da Tunísia, agora comum em grelhados e mercados em toda a França e em todo o Mediterrâneo graças à imigração norte-africana. Este hambúrguer pega a mesma mistura de especiarias merguez - harissa, cominho, coentro, alho e um toque de erva-doce - e transforma-o diretamente em um hambúrguer de cordeiro moído, em vez de recheá-lo em uma tripa de salsicha, coberto com um molho de coco-harissa que não é tradicional, mas adiciona um contraste cremoso e moderno ao tempero. Misturar a harissa e os temperos diretamente no cordeiro moído cru, em vez de apenas temperar a parte externa, é o que dá ao hambúrguer seu sabor profundo de merguez em todo o comprimento, e não apenas na superfície. Um rápido picles de cebola roxa em vinagre e açúcar corta a riqueza do cordeiro, ecoando os picles e condimentos picantes e ácidos, muitas vezes servidos junto com carnes grelhadas na Tunísia. O molho de coco-harissa, misturado com leite de coco, harissa e um pouco de limão, é um condimento moderno, e não tradicional, mas combina bem com o verdadeiro tempero norte-africano do hambúrguer.
Serve 4
Misture a cebola roxa fatiada com vinagre, açúcar e uma pitada de sal. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Combine cordeiro moído, harissa, cominho, coentro, sementes de erva-doce esmagadas, alho e sal. Misture delicadamente e forme 4 hambúrgueres.
Bata o leite de coco, a harissa e o suco de limão até ficar homogêneo. Reserve; ele vai engrossar um pouco enquanto assenta.
Grelhe ou sele os hambúrgueres em fogo médio-alto, 3-4 minutos de cada lado, até ficarem bem carbonizados por fora e cozidos no ponto de sua preferência.
Espalhe o molho de coco-harissa nos pães, acrescente a rúcula, o hambúrguer e a cebola em conserva e feche com o pão de cima.
Isso pode ser feito por meio de uma solução de problemas de segurança.
Rezene tohumlarını eklemeden önce bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin; Não há nada que você possa fazer com isso.
هندستان سيفيزي-هاريسا سوسونو كولانمادان أونس بيركاك داكيكا بيكليتين؛ Mantenha o tempo de funcionamento e o funcionamento do faire.
Para obter mais informações, certifique-se de que o dispositivo esteja funcionando corretamente.
Sığır eti karışımı: Biraz daha yumusak, etiçeren bir Burger için yarım kıymayı yarım kuzu etiyle karıştırın.
معلومات إضافية: Você deve saber se tiver uma boa escolha para harissa ekleyin.
Leve à geladeira os hambúrgueres cozidos, a cebola em conserva e o molho separadamente por até 3 dias. Reaqueça os hambúrgueres delicadamente em uma frigideira; monte fresco para obter a melhor textura.
Merguez, uma linguiça de cordeiro ou carne temperada com harissa, cominho e erva-doce, é um prato típico da Tunísia e do Magrebi que se espalhou amplamente pela imigração do norte da África para a França, onde agora é um item comum na grelha. O nome e o tempero da salsicha são protegidos por uma forte identidade regional, embora ela tenha se tornado popular muito além das fronteiras da Tunísia.
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Você pode fazer isso sem parar. O Baharat-Tercihinize fez sosa daha fazla veya daha az harissa ekleyin.
Por porção (300g) · 4 porções totais
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