Massa fina enrolada dobrada em torno de espinafre e queijo, cozida em uma frigideira até formar bolhas e ficar crocante, um alimento básico nos mercados de vilarejos turcos.
Gozleme é vendido em toda a Turquia por mulheres chamadas yufkaci, que enrolam a massa até ficar fina como papel com rolos longos e finos, diretamente nas barracas do mercado, e cozinham-na na hora em uma frigideira de metal com cúpula chamada saco. A massa é simples - farinha, água, um pouco de iogurte ou óleo - mas enrolá-la bem fina é a verdadeira habilidade, já que um gozleme bem feito deve ficar quase translúcido antes de ser dobrado em volta do recheio. Espinafre e queijo branco esfarelado são o recheio clássico, embora as versões de batata, carne picada ou abóbora sejam igualmente comuns; seja qual for o recheio utilizado, a massa é dobrada em um retângulo e cozida diretamente na frigideira quente até formar bolhas e dourar.
Serve 4
Misture a farinha, a água, o iogurte, o azeite e o sal até obter uma massa lisa e macia; amasse por 8 minutos até ficar elástico.
Cubra e deixe a massa descansar por 30 minutos para que ela relaxe e se desenrole facilmente.
Murcha o espinafre, esprema o excesso de água e misture com o queijo feta e a cebola amolecida.
Divida a massa em 4 pedaços e abra cada um o mais fino possível, de preferência até formar um círculo translúcido e fino como papel.
Espalhe o recheio na metade de cada rodada, dobre em um retângulo, selando as bordas pressionando firmemente.
Quanto mais fina você enrolar a massa, mais crocante e autêntico será o gozleme.
Cozinhe em uma frigideira quente e seca ou em uma frigideira grande em fogo médio, 2-3 minutos de cada lado, até dourar e formar bolhas.
Pincele com manteiga derretida à medida que sai da frigideira e corte em fatias para servir quente.
Hamuru yırtmadan Mümkün olduğu kadar depuis açın; Gözlemenin imzası olan gevrek, hassas katmanları veren de budur.
عندما لا يكون الجهاز جاهزًا للاستخدام, لا يكون اللون بنفس الطريقة.
Orta ateşte, çok yüksek olmayan ateşte, çok sıcakta e hamur iyice pişmeden dıştaki kömürleri pişirin.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich zu vergnügen e Ihr kind zu belästigen.
Patatesli gözleme, çocukların çok sevdiği baharatlı patates püresiyle dolduruluyor.
Pekmezin tahin et pekmezle doldurulan tatlısı bazı yörelerde tatlı olarak do serviço edilmektedir.
Melhor comido quente na frigideira; as sobras devem ser mantidas na geladeira por um dia e reaquecidas em uma frigideira seca, embora a crocância não retorne totalmente.
Gozleme é originário da Anatólia rural, tradicionalmente feito por mulheres em mercados de vilarejos e barracas de beira de estrada usando uma frigideira de saco sobre uma fogueira, e continua sendo uma das comidas de rua mais reconhecidas da Turquia até hoje.
Evet buzdolabında bir güne kadar sarılı olarak duruyor; yuvarlamadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tadı hala güzel, Sadece daha çiğnenebilir ve daha z hassas olacak; Não há nada que você possa fazer com isso.
Ispanak Dolgusunda Muhtemelen çok fazla nem vardi؛ Peynirle karıştırmadan önce temiz bir havluyla iyice sıkın.
Por porção (220g) · 4 porções totais
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