Firinda Sebzeli Tavuk (frango assado turco e bandeja de vegetais)

Sobre esta receita

Este tabuleiro reflete o estilo prático e descomplicado da culinária caseira turca do dia a dia, onde o frango e os vegetais da estação são marinados juntos e assados em uma panela até que tudo caramelize nos mesmos sucos. As coxas de frango são esfregadas com uma pasta de tomate, pasta de pimentão vermelho, alho e páprica antes de juntar as fatias de pimentão, cebola e tomate na bandeja, para que os vegetais absorvam a gordura derretida do frango enquanto assam. Quando estiver pronto, a pele do frango estará profundamente dourada e os vegetais se transformarão em um emaranhado macio e picante, melhor servido direto da frigideira com pão quente para enxugar os respingos.

Ingredientes

Serve 4

• 8coxas de frango com osso
• 2 colher de sopapasta de tomate
• 1 colher de sopapasta de pimenta vermelha
• 3 colher de sopaazeite
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopapáprica
• 1 colher de chácominho
• 1 colher de chásal
• 2pimentão(fatiado grosso)
• 2tomates(corte em fatias)
• 1cebola(corte em fatias)
• 2batatas(cortado em pedaços)
• 2 colher de sopasalsa picada(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Faça a marinada

   Bata a pasta de tomate, a pasta de pimenta, o azeite, o alho, a páprica, o cominho e o sal até formar uma pasta grossa.

2. 2

   Cubra o frango

   Esfregue a marinada em todas as coxas do frango, passando sob a pele sempre que possível; deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

3. 3

   Organize a bandeja

   Espalhe as batatas no fundo de uma assadeira grande, depois arrume o frango por cima e espalhe os pimentões, o tomate e as rodelas de cebola.

4. 4

   Assado

   Asse a 200C/400F por 45-50 minutos, até que a pele do frango esteja bem dourada e as batatas estejam macias.

   Regue os legumes com o suco da frigideira na metade para dar sabor extra.

5. 5

   Descanse e termine

   Deixe descansar por 5 minutos e polvilhe com salsa fresca antes de servir direto da panela.

Variações

• •

  Isso não é algo que você possa fazer no momento certo.

• •

  Troque as coxas de frango por coxinhas ou uma mistura de ambas para uma apresentação familiar.

• •

  Uma versão com sucuk fatiado (salsicha turca) entre os vegetais acrescenta uma profundidade de fumaça.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira por até 3 dias em recipiente hermético; reaqueça em forno a 180C/350F por 10-15 minutos para tostar novamente a pele do frango.

Perguntas frequentes