dinner
Beef Bourguignon
The French mother of all stews — beef braised in burgundy wine with mushrooms, bacon and pearl onions.
⏱ 240 min🔥 680 kcalHard
★4.9(2,104)
🇫🇷
Receitas de Cogumelos — cozinha francesa
10 receitas usando cogumelos — Técnicas clássicas francesas e mãe da culinária mundial.
Essas 10 receitas de cozinha francesa com cogumelos estão prontas em aproximadamente 128 minutos em média, com 280–685 kcal por porção, e 20% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
10
receitas
128 min
tempo médio
549 kcal
média por porção
20%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha francesa cozinha com cogumelos
A técnica francesa é a gramática da culinária ocidental: douramento cuidadoso, molhos pacientes e tempero preciso transformam ingredientes simples em algo refinado. Quando cozinheiros de cozinha francesa trabalham com cogumelos, eles buscam manteiga, chalotas, vinho branco, tomilho, creme e mostarda Dijon, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, brasear, refogar e marinada.
Uma potência de umami que adiciona sabor profundo e carnudo — a arma secreta do vegetariano para riqueza. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com tomato paste, garlic, olive oil, butter, chicken stock e onion. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha francesa prontos em apenas 18 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Beef Bourguignon é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 2,104 avaliações.
10 receitas de Cogumelos — cozinha francesa
dinner
Coq au Vin
Chicken braised slowly in red wine with mushrooms, pearl onions and crisp lardons — the quintessential French bistro classic.
⏱ 120 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(5,430)
✨ Newbreakfast
Egg White Veggie Omelette
Light, protein-rich omelette loaded with fresh vegetables and herbs.
⏱ 18 min🔥 280 kcalEasy
★4.5(1,200)
✨ Newdinner
Boeuf Bourguignon (French Beef Braised in Red Wine)
Burgundy's great braised beef — slow-cooked in red wine with lardons, pearl onions and mushrooms until meltingly tender. The definitive French stew.
⏱ 240 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(1,000)
dinner
Bresse Chicken with Morels — Bocuse-Inspired
Whole chicken poached gently, served in a cream sauce with dried morel mushrooms and Madeira — the Lyonnaise classic Paul Bocuse made world-famous.
⏱ 95 min🔥 685 kcalMedium
★4.9(287)
✨ Newdinner
Coq au Vin (French Red Wine Chicken Braise)
Burgundy's classic peasant-turned-bistro braise — chicken slowly cooked in red wine with lardons, mushrooms and pearl onions.
⏱ 150 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,860)
✨ Newsoup
French Village Smoky Tomato Soup
French Village Smoky Tomato Soup brings french flavor to a practical soup built with mushrooms, butter, shallots, herbs and wine vinegar, and a fresh tarragon finish.
⏱ 55 min🔥 406 kcalEasy
★4.8(3,999)
✨ Newdinner
Poulet Chasseur (French Hunter's Chicken)
Chicken pieces braised in a rich mushroom, tomato and white wine sauce, a rustic French bistro classic named for hunters' cooking.
⏱ 65 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newdinner
Boeuf Bourguignon (French Red Wine Beef Stew)
Beef chuck slow-braised in red Burgundy wine with mushrooms, pearl onions and bacon, France's most iconic beef stew.
⏱ 180 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(62)
✨ Newdinner
Coq au Vin (French Chicken Braised in Red Wine)
Chicken slow-braised in red wine with mushrooms, pearl onions and bacon, a rustic French classic traditionally made with rooster.
⏱ 115 min🔥 520 kcalMedium
★4.6(40)
Escolhendo e preparando cogumelos
Como escolher
Escolha chapéus firmes e secos sem viscosidade ou manchas macias escuras. Diferentes variedades trazem texturas diferentes: botão para uso diário, shiitake e porcini para sabor intenso.
Preparação e armazenamento
Escove ou limpe brevemente com um pano em vez de mergulhar, pois absorvem água. Cozinhe em uma panela quente e vazia para que fiquem dourados e liberem sua umidade em vez de cozinhar no vapor.
Nutrição
Baixas calorias, mas ricas em vitaminas B, selênio e potássio; cogumelos expostos ao sol também fornecem vitamina D.
Parceiros de sabores clássicos: alho, tomilho, manteiga, creme, molho de soja, salsa
Receitas de Cogumelos — cozinha francesa — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha francesa com cogumelos para fazer?
A maioria dessas 10 receitas de cozinha francesa com cogumelos estão prontas em torno de 128 minutos do início ao fim. A mais rápida, Egg White Veggie Omelette, leva aproximadamente 18 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 240 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha francesa com cogumelos?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 280 a 685 kcal por porção, com média de 549 kcal — Egg White Veggie Omelette é a opção mais leve com 280 kcal.
Qual é a receita mais fácil de cogumelos da culinária cozinha francesa para iniciantes?
Egg White Veggie Omelette é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 18 minutos. 20% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com cogumelos na culinária cozinha francesa?
Nessas receitas, cogumelos é mais frequentemente emparelhada com tomato paste, garlic, olive oil, butter, chicken stock e onion. As cozinhas de cozinha francesa também se apoiam em manteiga, chalotas, vinho branco, tomilho, creme e mostarda Dijon.
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