Pedaços de frango refogados em molho rico de cogumelos, tomate e vinho branco, um clássico rústico de bistrô francês que leva o nome da culinária de caçadores.
Poulet chasseur, 'frango ao estilo do caçador', é um clássico da culinária caseira e de bistrô francesa, cujo nome se refere aos ingredientes rústicos e forrageáveis - cogumelos, chalotas, tomate e vinho - que um caçador pode reunir para dar sabor à caça recém-pescada. Os pedaços de frango são dourados primeiro para obter um sabor de base profundo, depois refogados delicadamente em um molho feito de cogumelos salteados, chalotas e alho, deglaçado com vinho branco antes de tomate e um toque de estragão completarem. O molho diminui à medida que o frango cozinha, engrossando naturalmente ao redor dos pedaços até grudar na carne, finalizado com um pequeno pacotinho de manteiga misturado no final para obter um brilho brilhante e um sabor mais redondo.
Serve 4
Numa frigideira larga aqueça o azeite e doure as coxas de frango dos dois lados, cerca de 10 minutos no total; retire e reserve.
Adicione a manteiga à panela e cozinhe os cogumelos até dourar, cerca de 8 minutos, depois adicione a cebolinha e o alho, cozinhando mais 2 minutos.
Despeje o vinho branco, raspando os pedaços dourados, e cozinhe por 3 minutos.
Adicione os tomates esmagados, o caldo de galinha, o estragão, o sal e a pimenta, mexendo bem.
Retorne o frango à panela, tampe e cozinhe por 30-35 minutos até que o frango esteja cozido e macio.
Mantenha o fogo brando para que o molho reduza lentamente e engrosse, em vez de ferver muito agressivamente.
Descubra e cozinhe por mais 5 minutos se o molho precisar engrossar ainda mais, decore com salsa e sirva.
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Ölçülü olarak kurutulmuş tarhun kullanın; أناسونا بينزر, كيندين, أيضًا مقدمة ستكسبك.
كوك كايناتماك يرين yavaşça pişirin؛ ولكن هذا هو ما يجب أن لا يكون آمنًا, ولكن لا داعي للقلق أو لا.
Şarabın yanına bir miktar konyak eklemek ekstra zenginlik verir.
Sadece Beyaz şarap içeren e domate içermeyen bir version, clássico tavuklu fricassée'ye yakındır.
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Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; reaqueça delicadamente no fogão, acrescentando um pouco de caldo se o molho engrossar demais.
Poulet chasseur é documentado em textos clássicos da culinária francesa como uma preparação rústica associada a caçadores que cozinham caça recém-pescada usando cogumelos forrageados e alimentos básicos da despensa, como vinho e tomate, e continua sendo um alimento básico nos cardápios dos bistrôs franceses até hoje.
Evet, rebozuelos gibi yabani mantarlar, mumkünse daha hageleneksel, dünyevi bir takatıyor, ancak cremini mukemmel bir sekilde çalışıyor.
Ele fez isso com Kendine e Kendine por causa de seu nome. المقدمة.
Fazla sıvının azalmasını et sosun dogal olarak koyulaşmasını sağlamak için pişirmenin son birkaç dakikasında tavanın kapağını açın.
Por porção (380g) · 4 porções totais
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