Bolinhos leves e arejados de massa choux recheados com queijo gruyere, fritos até dourar e estufados, um clássico lanche salgado francês.
Esses beignets de queijo são feitos com massa choux, a mesma base usada para éclairs e profiteroles, mas aqui ficam saborosos com uma quantidade generosa de gruyère ralado dobrado na massa antes de fritar. A base de choux é cozida brevemente no fogão antes de os ovos serem batidos um de cada vez, uma técnica que cria bolsas de vapor dentro de cada bolinho à medida que frita, inflando-o até obter uma textura leve e oca, quase semelhante a um suflê. Fritos em óleo quente até dourar profundamente, esses bolinhos são melhor servidos quentes, quando o exterior está bem crocante e o interior com queijo ainda está macio e ligeiramente derretido - um lanche popular no apero-hour nos bistrôs franceses.
Serve 4
Leve a água, a manteiga e o sal para ferver, retire do fogo e misture a farinha de uma só vez até formar uma massa lisa.
Volte ao fogo baixo e mexa a massa por 1-2 minutos até que ela se solte das laterais da panela e forme uma película no fundo.
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos.
Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.
A massa deve cair lentamente de uma colher em uma fita grossa - se estiver muito dura, acrescente um pouco mais de ovo.
Junte o gruyère ralado, a pimenta e a noz-moscada.
Coloque colheradas de massa em óleo quente (350F/175C) e frite por 4-5 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e estufar profundamente.
Escorra em papel toalha e sirva quente.
Yumurta eklemeden önce un tereyağı ezmesini kısa bir süre ateşte pişirin - bu adım aşırı nemi giderir e böreklerin kızartıldığında düzgün şekilde şişmesine yardımcı olur.
إذا كان الجهاز لا يمكن غسله, فهذا ليس سهلاً, يجب إصلاح الجهاز وليس من السهل اختيار اللون.
Sabit, orta-yüksek sıcaklıkta kızartın; Das bedeutet, dass Sie sich mit der Zeit und der Zeit, in der Sie sich befinden, mit der Zeit zufrieden sind.
Você não pode se preocupar com isso ou não com a ajuda do seu computador.
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Não há nada de errado com isso e você não pode fazer isso.
Melhor consumido fresco e quente; as sobras ficam um dia em temperatura ambiente e podem ser reaquecidas brevemente em forno quente, embora a textura amoleça depois de resfriada.
Os beignets de queijo descendem da técnica francesa de pastelaria choux, desenvolvida nas cozinhas reais francesas há séculos e adaptadas a inúmeras formas doces e salgadas, com a versão com queijo se tornando um lanche salgado popular em bistrôs e residências francesas.
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Güçlü bir şekilde çırpmaya devam edin; sürekli karıştırmayla genellikle pürüzsüz, parlak bir hamur halinde bir araya gelir.
Muhtemelen az kızartılmışlardı; Não há nada que você possa fazer no dia a dia, e não se preocupe com o dinheiro do seu filho. تشعر بالأمان, أو أن لونك كبير أو لا.
Por porção (90g) · 4 porções totais
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