Джулия Чайлд

Джулия Чайлд (1912–2004) была одной из самых преобразующих фигур в истории американской кулинарной культуры. Она не учила Америку готовить — она научила Америку тому, что французская кухня доступна, простительна и достижима на обычной американской кухне.

Чайлд открыла для себя кулинарию относительно поздно: она училась в Cordon Bleu в Париже в 1949 году в возрасте 36 лет, после того как ее муж Поль Чайлд был отправлен во Францию ​​в качестве дипломата. Она была очарована французской едой и техникой приготовления, и следующее десятилетие провела, обучаясь, готовя и сотрудничая с Симоной Бек и Луизетт Бертолль над тем, что впоследствии стало «Освоением искусства французской кулинарии» (1961).

Эта книга не была похожа ни на одну французскую кулинарную книгу, которая раньше попадала на американскую кухню: она была написана полностью на английском языке, не предполагала никаких предварительных знаний, объясняла причины каждого метода и тщательно проверяла каждый рецепт на американском оборудовании и ингредиентах. Оно стало бестселлером и навсегда изменило американскую кулинарную книгу.

Ее телесериал «Французский шеф-повар», премьера которого состоялась на общественном телевидении Бостона WGBH в 1963 году, сделал ее национальной знаменитостью. Ее высокая, восторженная, самоуничижительная манера - она, как известно, уронила курицу на камеру и просто подняла ее, сказав: «Вы всегда можете подобрать ее обратно, и кто должен знать?» — сделали приготовление пищи доступным, увлекательным и человечным. За свою жизнь она вела еще несколько телесериалов и опубликовала 18 книг.

Чайлд получила Президентскую медаль Свободы в 2003 году, за год до своей смерти в возрасте 91 года.