К
Кристен Киш
🇺🇸 США · American кухня · г. 1983
Уроженец Кореи, выросший в Мичигане, победитель 10-го сезона Top Chef — теперь хозяин франшизы и шеф-повар-покровитель Арло Грея в Остине.
Биография
Кристен Киш — американский шеф-повар, телеведущая и писатель корейского происхождения, наиболее известная широкой аудитории как победительница 10-го сезона Top Chef (Сиэтл, 2013 г.), а с 2023 г. — как главная ведущая программы Top Chef на канале «Браво» — первая бывшая участница, взявшая на себя эту роль. Она также является шеф-поваром и покровителем современного американского ресторана Arlo Grey в отеле The Line в центре Остина, штат Техас, который она открыла в 2017 году.
Киш родилась в Сеуле в 1983 году и в четыре месяца была усыновлена американской семьей, которая вырастила ее в Кентвуде, штат Мичиган, недалеко от Гранд-Рапидс. Она открыто заговорила о воссоединении с корейской культурой и кулинарией только в возрасте от двадцати до тридцати лет, намного позже формального обучения. Она училась в Le Cordon Bleu в Чикаго, которую окончила в 2006 году, и работала на нескольких кухнях Чикаго и Бостона, включая Stir, демонстрационную кухню автора кулинарной книги и телеведущей Барбары Линч в Саут-Энде Бостона. Линч стал ее главным наставником; В 2010 году Киш был назначен шеф-поваром Ментона, самого амбициозного ресторана Линча и в то время единственного отеля Relais & Châteaux Grand Chef в Новой Англии.
Киш был участником 10-го сезона Top Chef (Сиэтл/Аляска) в 2012–2013 годах. Она выбыла в седьмом эпизоде обычных соревнований, но вернулась в дополнительной серии «Последний шанс на кухне», вернувшись в финал на Аляске и победив Брук Уильямсон и выиграв сезон. Затем последовали выступления Top Chef (Top Chef Mexico, судейство на Top Chef Junior), а также сериал о путешествиях и еде «36 часов» на Travel Channel (2018–2020). В 2017 году она открыла свой первый сольный ресторан Arlo Grey в отеле The Line в Остине, где с тех пор живет. Ее кулинарная книга «Кристен Киш Кулинария» 2017 года получила премию IACP Cookbook Award как лучший сюжет. В апреле 2023 года Браво объявила, что сменит Падму Лакшми на посту ведущей Top Chef; первый сезон, организованный Кишем, действие которого происходит в Висконсине, выйдет в эфир в 2024 году.
Кулинарная философия
Кулинария как биография. Киш часто говорила, что, будучи усыновленной корейкой, она провела большую часть своей ранней карьеры, подавляя свое наследие на кухне; с тридцати лет она составляла меню «Арло Грей» из блюд, которые отражают ее корейское происхождение, мичиганское воспитание, обучение во французской школе и карьеру итальянского гурмана в Бостоне. Результатом является то, что она называет «американским меню, которое отказывается выбирать одно прошлое».
Рестораны
- Arlo GreyAustin, Texas (The Line Hotel)
Современный американский ресторан открылся в октябре 2017 года; ее первый сольный проект. Вступительное меню основано на итальянских, французских и корейских идиомах.
- MentonBoston, Massachusetts (2010–2014)
Шеф-повар под руководством Барбары Линч в единственном в то время отеле Relais & Châteaux в Бостоне; роль, которая определила ее предтелевизионную карьеру.
- StirBoston, Massachusetts (2009)
ресторан-демонстрация кухни Барбары Линч; ее первая работа в группе Линча.
Награды и признание
- 顶级厨师第 10 лет назад (2013 год)
- IACP 烹饪书奖 — 最佳单科（克里斯汀·基什烹饪，2018 год)
- Пожиратель Остина (2018)
- 詹姆斯·比尔德基金会奖提名 — 最佳厨师:德克萨斯州(2024 год)
- Браво 节目主持人、顶级厨师（自 2024, 21 季起）
Знаковые блюда
黑墨鱼汁意面配螃蟹和辣椒(Арло Грей 招牌)鞑靼牛肉配韩国梨和辣椒酱油醋汁熏鳟鱼子软炒蛋熏牛肉五香羊鞍
кулинарные книги
- Kristen Kish Cooking: Recipes and Techniques (2017)
Рецепты в стиле Кристен
Эти рецепты из нашей базы отражают традицию american кухни, в которой работает Кристен. Это не прямые копии защищённых рецептов Кристен, а традиционные блюда, вдохновлённые тем же кулинарным наследием.
Слова Кристен
“我花了十五年时间假装自己不是韩国人。然后我意识到厨房是最安全的承认的地方。”
— Приятного аппетита! (2019)
“接待顶级厨师并不是要成为房间里最聪明的人。这是为了确保房间里的厨师能被看到。”
— 综艺采访(2023, 4 сентября)
График карьеры
2006
毕业于芝加哥蓝带国际学院。
2009
加入波士顿的 Barbara Lynch Gruppo, 首先是在 Stir。
2010
被任命为 Линч и Форт-Пойнт 附近的旗舰店 Ментон 的主厨。
2012
开始拍摄《顶级厨师》第 10 季（西雅图/阿拉斯加）。
2013
在阿拉斯加决赛中击败布鲁克·威廉姆森,赢得《顶级厨师》第 10 军军。
2017
Отель The Line Hotel и Арло Грей；出版《克里斯汀·基什烹饪》。
2018
主持根据《纽约时报》专栏改编的旅游频道系列节目《36 小时》。
2018
克里斯汀·基什烹饪荣获 IACP 烹饪书最佳单科奖。
2023
宣布接替帕德玛·拉克什米 (Падма Лакшми)，成为 Браво 顶级厨师的下一任主持人。
2024
主持《顶级厨师》第一季（第 21 季，威斯康星州）。
Наставники и влиятельные лица
Barbara Lynch (Menton, Boston)Stephanie Cmar (Stir, Boston)
Частые вопросы о Кристен Киш
克里斯汀·基什 (Кристен Киш) 是如何赢得顶级厨师奖的？
基什在《顶级厨师》第 10 季（西雅图）第 7集中被淘汰，但通过网络衍生剧“最后机会厨房”回归，在汤姆·科里奇奥 (Том Коликкио)主持的单淘汰烹饪赛中击败了其他六名被淘汰的参赛者。 2013 года, 2 месяца, 她再次参加阿拉斯加决赛的主要比赛, 击败布鲁克·威廉姆森赢得赛季冠军.
克里斯汀·基什是韩国人吗
Год 1983年出生于韩国首尔，四个月大时被密歇根州肯特伍德的一个美国家庭收养。她在采访和《顶级厨师》节目中广泛谈论了在二三十岁时重新与韩国美食和文化建立联系的事情。
什么是阿洛格雷？
Арло Грей 是基什 (Киш) 位于德克萨斯州奥斯汀市中心 The Line Hotel 内的现代美式餐厅，于 2017 год 10月开业。开业菜单借鉴了她在芒通 (Ментон)的意大利美食背景和法国培训经历,并在后来的几年中受到了越来越多的韩国影2024 год.年）。
基什什么时候接手《顶级厨师》的？
2023 — 4 января, Браво 宣布 Киш 将接替 Падма Лакшми担任《顶级厨师》的主持人。她是第一位主持该节目的前参赛者，也是第一位顶级厨师获奖者。她作为主持人的第一个赛季是第21 季（威斯康星州）, 2024 年 3 月首播。
克里斯汀·基什的导师是谁？
2009 года.年起在 Lynch Gruppo 一路晋升，并于 2010 年成为 Lynch's Menton 的主厨,直到晋升为顶级厨师。
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Подробнее на Wikipedia