Бёрек — это турецкая выпечка из тонкого, как бумага, теста фило с начинкой из сыра (фета или кассери), трав и иногда мяса. Смазанные сливочным маслом и запеченные или обжаренные до золотистого цвета и хрустящей корочки, они станут любимой закуской, закуской и гарниром. В каждом турецком регионе есть свой вариант бёрека.
Служит 12
Смешать фету, кассери, петрушку, укроп и яйцо.
If your feta is very salty, soak it in cold water for 10 minutes first.
Смажьте лист фило сливочным маслом. Выложите в форму для запекания, сложив по размеру.
Выложите сырную начинку поверх филло. Сверху накройте еще одним листом фило, смажьте сливочным маслом.
Продолжайте выкладывать слоями филло и начинку, заканчивая сверху филло.
Scoring before baking gives clean portions later without shattering the crisp crust.
Выпекать при температуре 200°C 25 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Разрезать на порции.
Во время работы накрывайте филло влажным полотенцем — оно быстро высыхает.
Смажьте каждый слой сливочным маслом для хрустящей корочки.
Вместо сыра делайте со шпинатом.
Добавляем фарш в начинку.
Готовый бёрек храните в холодильнике до 2 дней. Разогрейте в духовке.
Бёрек — одна из самых любимых выпечки в Турции, которую едят на завтрак, в качестве закуски или закуски во всей турецкой культуре.
Филло деликатный. Держите его влажным и работайте осторожно. Если он порвется, продолжайте — слои удерживают его вместе.
За порцию (80g) · 12 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
