Канадский фестиваль лепешок с лимоном и травами

Об этом рецепте

Лепешки Canadian Festival Lemon Herb предназначены для домашних поваров, которые ищут надежный способ приготовления канадской еды без создания тонкого или универсального рецепта. Он основан на повседневной кулинарии Канады, где кухонные принадлежности и практичная техника имеют такое же значение, как и знаменитые ресторанные блюда. Формат знаком, но вкусовое направление специфическое: тесто для лепешек сочетается с кленом, горчицей, картофелем и копченой рыбой, а завершается чесноком, чтобы блюдо имело четкое ощущение места. Ключевой прием — послойная приправа. Сначала готовятся ароматические вещества, основному ингредиенту дается достаточно времени, чтобы подрумяниться, размягчиться или как следует закипеть, а окончательный баланс корректируется только после того, как соус или заправка осядут. Благодаря этому лепешка не будет похожа на список ингредиентов. Основа из дикого риса рассматривается как часть еды, а не второстепенная мысль, потому что она улавливает соки и придает более сильный вкус. Приготовление рецепта должно вызывать активность, но не стресс. Вы почувствуете запах специй, раскрывающихся на сковороде, увидите изменение текстуры и закончите дегустацией соли, кислоты и свежести. Результат подходит для приготовления еды в будние дни, приготовления еды или непринужденного стола на выходных, с достаточной детализацией, чтобы повар мог ее повторить, и достаточной гибкостью, чтобы адаптировать ее.

Ингредиенты

Служит 6

• 350 гтесто для лепешек
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 1 ч. л.клен
• 0.75 стакантеплая вода
• 1 стаканзеленый лук(нарезанный)
• 120 гнатертый сыр или вареные овощи
• 1 ст. л.лимонный сок

Инструкции

1. 1

   Замесить тесто

   Смешайте основу теста, соль, теплую воду и оливковое масло. Месите 4–6 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.

   Оставьте липкое тесто, прежде чем добавлять дополнительную муку; гидратация часто выравнивается через 5 минут.

2. 2

   Приготовьте начинку

   Готовьте лук, чеснок и клен в течение 5 минут, пока они не станут ароматными. Добавьте зелень и сыр или овощи.

3. 3

   Форма

   Разделите тесто, раскатайте тонкие круги и равномерно распределите начинку, оставляя узкий край.

4. 4

   Готовить горячим

   Выпекайте на горячем противне при температуре 230°C в течение 8–12 минут или готовьте на сухой сковороде, пока не появятся пузыри и не подрумянятся.

5. 5

   Подавать

   В завершение добавьте лимонный сок и зелень. Нарезайте, пока он теплый, чтобы хлеб оставался гибким.

Вариации

• •

  Вегетарианство: замените тесто для лепешек нутом, тофу или жареными грибами и сохраните тот же метод приправы.

• •

  翻译: Кимили бабатك 、 Хяй ялья бадий 、 Лими и и и р адимадий 。

• •

  Пакетная версия: удвойте количество пикантного компонента и заморозьте половину, а свежий приготовьте в день подачи.

Хранение

Охладите приготовленную смесь для лепешек на срок до 3 дней. Храните дикий рис отдельно и разогрейте, добавив немного воды, чтобы соус разжижался и не высыхал.

Часто задаваемые вопросы